Приготовление сложных тортов часто пугает хозяек: процесс требует много времени и сноровки, а результат не всегда радует. Но этот рецепт — приятное исключение. Насыпной творожный пирог, который также называют королевским чизкейком, готовится из простых ингредиентов, а технология настолько проста, что с ней справится даже новичок. Один раз попробовав, вы наверняка добавите это лакомство в свою кулинарную копилку — его нежный вкус покорит всю семью.
Приготовление песочной крошки
Начните с основы. Просейте 1,5 стакана муки — это сделает тесто более воздушным. Натрите 100 граммов холодного сливочного масла на крупной терке. Соедините муку, треть стакана сахара и натёртое масло, затем перетрите смесь пальцами до состояния средней, однородной крошки.
Готовим творожную начинку
Для начинки возьмите 500 граммов творога. Чтобы масса получилась нежной и однородной, протрите творог через сито. Если вы предпочитаете более плотную текстуру с лёгкой зернистостью, достаточно просто размять его вилкой, устранив крупные комки. Добавьте к творогу 2/3 стакана сахара, половину чайной ложки пищевой соды, столько же соли и немного ванилина для аромата. Вбейте 2 яйца и тщательно взбейте массу венчиком до гладкости.
Обратите внимание: Яйца "скрэмбл" - рецепт идеального завтрака.
Сборка и выпечка
Теперь соберите пирог. В форму для запекания выложите примерно две трети подготовленной песочной крошки. Утрамбуйте её руками, чтобы получился ровный и плотный слой. Аккуратно распределите сверху творожную начинку. Равномерно покройте её оставшейся крошкой, не утрамбовывая.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пирог около 40 минут. Духовки могут различаться, поэтому ориентируйтесь на внешний вид: поверхность должна подрумяниться. Лучший способ проверить готовность — проткнуть пирог в центре зубочисткой: она должна выходить сухой. После выпекания дайте пирогу полностью остыть прямо в форме — так его будет легче извлечь.
Подача и хранение
Перед подачей пирог можно украсить свежими ягодами, фруктами или посыпать сахарной пудрой. Этот рецепт отлично подходит для экспериментов: в творожную начинку можно добавить изюм, цукаты или кусочки шоколада.
Королевский чизкейк хорош и тёплым, сразу после остывания, но его вкус раскрывается по-новому после ночи в холодильнике. За это время творожный слой окончательно «схватится» и станет более плотным и ароматным. Советуем попробовать оба варианта, но будьте готовы к тому, что на утро от пирога может ничего не остаться!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Данный рецепт насыпного пирога из творога не оставит равнодушным никого.
