В Крыму мы впервые попробовали янтык — традиционную выпечку крымских татар, которую заказали вместе с чебуреком. Это уникальное блюдо, которое сложно найти в таком же аутентичном исполнении за пределами полуострова. Хотя точки с крымскими чебуреками и янтыками есть и в других регионах России, их вкус заметно отличается.
Где искать настоящий вкус?
Чтобы по-настоящему прочувствовать вкус янтыка, нужно ехать в Крым, особенно в Бахчисарайский район. Например, в кафе «Гирей» в Бахчисарае это блюдо готовят превосходно — мы приезжаем сюда каждый год специально за чебуреком и янтыком. Недавно наша семья открыла для себя ещё одно отличное место — кафе «Мейхане» в том же Бахчисарае, где также готовят вкуснейшую выпечку, включая янтыки.
Что такое янтык и как его готовят?
Янтык — это не просто блюдо, это целая культура. Важно не только уметь его приготовить, но и знать, как правильно подать. Иначе это будет уже не янтык.
Готовят его из пресного теста. Внешне он напоминает чебурек, но принцип приготовления другой: янтык не жарят в большом количестве масла, как чебурек.
Начинка может быть разнообразной: классическая мясная, сырная или овощная с сыром. Что интересно, в мясной начинке обычно минимум специй — только лук, соль и чёрный перец, что позволяет почувствовать настоящий вкус мяса.
Обратите внимание: Что можно есть на отдыхе в Крыму? Национальные блюда или традиционная кухня.
Выпечка имеет глубокие корни в крымской культуре, её готовили здесь издревле, и традиции, в том числе приготовления янтыков, бережно сохраняются крымскими татарами.
Как правильно есть и подавать янтык?
Подают янтык обязательно горячим, и есть его нужно сразу. Можно есть руками или предварительно нарезав на кусочки.
Но главный секрет — в подаче. Настоящий янтык следует обильно смазывать сливочным или топлёным маслом. Считается, что если этого не сделать, то это проявление неуважения к гостю. Если вам подали сухой янтык без масла, возможно, стоит задуматься о смене заведения.
Конечно, если вы на диете или масло вам противопоказано по здоровью, можно заранее предупредить повара или официанта, чтобы вам приготовили «сухой» вариант. Но тогда вы немного отступите от традиции.
Таковы неписаные, но важные правила подачи янтыка в Крыму, которые делают это блюдо особенным.
Ставьте ❤️, если вам понравилась статья! Вы можете подписаться на сайт здесь, а также на YouTube, Одноклассники, чтобы не пропускать интересные статьи
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Янтык в Крыму.
