А сейчас хорошие кофейные зерна стоят недешево. Конечно, можно купить порошкообразный, довольно дешево, но уже давно не секрет, что кофе в нем — это всего лишь название. Как говорится, в нем нет даже кофеина, настолько все непонятно и пить такой напиток - сомнительное удовольствие.
В СССР тоже пили кофе, в основном продавали в зернах, а не обжаривали. Сейчас в продаже кофе с несколькими степенями обжарки и разных производителей.
Но стоит знать, что в советское время кофе также заменяли цикорием и варили кофе из корней одуванчика.
Кофе из одуванчиков варили в годы Великой Отечественной войны и в послевоенные годы, когда страна вступила в полосу подъема.
Не скажу, что кофе из одуванчиков вкусный, делал по советской книге и мне не понравилось. Напиток стал горьким и настоящий кофе этим не заменишь. Конечно, это мое субъективное мнение.
В советское время тоже были советы, как приготовить и как сохранить кофе.
Рекомендовано измельчать натуральные обжаренные кофейные зерна непосредственно перед завариванием. Это помогает сохранить вкус.
Это был еще один трюк. Молотый кофе рекомендуется смешивать с цикорием. Пропорции были следующие: 4 части кофе и 1 часть цикория.
Были и любители добавлять в кофе сухие молотые ягоды ирги (информация из книги 1954 года). Конечно, ирга не дает аромата, но имеет темный цвет.
Помимо кофейных зерен, для приготовления напитка также измельчали ячмень и желуди. Да-да, те самые желуди, которые мы в детстве использовали для поделок, пытались их колоть и просто играли с ними.
Оказывается, есть еще и кофе :) Но тогда нас это вообще не интересовало, и дети кофе не пили, редко когда взрослые угощают его добавлением сахара и молока.
А вот при смешивании натурального кофе и ячменя-желудя пропорции были такие: брали по 4 столовые ложки порошка из желудей и ячменя и всего 1 ложку натурального кофе.
Ставьте ❤️, если вам понравилась статья! Вы можете подписаться на сайт здесь, а также на YouTube, Одноклассники, чтобы не пропускать интересные статьи
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: кофе.