Кулинария — это настоящее искусство, которое приносит удовольствие не только тому, кто готовит, но и тем, для кого создаются кулинарные шедевры. Чтобы ваши блюда всегда получались идеальными и радовали близких, важно знать несколько профессиональных хитростей. В этой статье собраны практичные советы, которые помогут избежать распространённых ошибок и улучшить вкус ваших основных блюд.
Секреты приготовления супов и первых блюд
При варке борща с фасолью многие сталкиваются с проблемой потемнения бобовых. Чтобы сохранить аппетитный вид фасоли, просто не накрывайте кастрюлю крышкой во время приготовления — это позволит избежать нежелательных химических реакций.
На фото — аппетитный борщ с фасолью. Фото взято с сайта: nos.twnsnd.co
Если вы случайно пересолили суп, не стоит расстраиваться. Просто заверните немного риса в марлю и опустите его в кастрюлю на 5–7 минут. Рис естественным образом впитает излишки соли, и баланс вкуса восстановится.
Так выглядит рис, завернутый в марлю, — простой, но эффективный способ спасти пересоленное блюдо.
Любите окрошку? Попробуйте приготовить её острую версию! Для этого добавьте в блюдо измельчённый зелёный лук с чесноком или даже немного хрена — это придаст окрошке пикантности и яркости.
Обратите внимание: Какие есть виды угловых кухонь?
А чтобы бульон получился особенно прозрачным и насыщенным, добавьте в него чистую яичную скорлупу во время варки — она поможет осветлить жидкость и улучшить её текстуру.
Советы по приготовлению мясных блюд
Хотите, чтобы фрикадельки или котлеты получились сочными и нежными? Добавьте в фарш немного мелко натёртого лука и картофеля — эти ингредиенты удерживают влагу и делают мясные изделия особенно вкусными.
Идеальные котлеты после приготовления. Фото взято с сайта: nos.twnsnd.co
Ещё один секрет мягких котлет: перед жаркой опустите их на несколько секунд в смесь уксуса и растительного масла. Это не только улучшит текстуру, но и поможет образоваться аппетитной корочке.
Работа с картофелем
Если вы натираете картофель для драников или запеканки, добавьте в него немного молока — это предотвратит потемнение и сохранит свежий вид продукта.
Случается, что картофель подмерзает и приобретает неприятный привкус. Чтобы избежать этого, перед готовкой просто замочите его в холодной воде на 15–20 минут — это вернёт овощу естественный вкус и аромат.
Приготовление салатов и овощей
При заправке салатов важно соблюдать последовательность: сначала добавьте соль и перец, а уже потом — масло или соус. Это позволит специям равномерно распределиться и раскрыть свой вкус.
Для тщательной дезинфекции овощей и фруктов используйте слабый солевой раствор. Он эффективно удаляет бактерии и микробы, делая продукты безопасными для употребления.
Рыбные блюда: как избежать проблем
Жарка рыбы часто сопровождается разбрызгиванием масла. Чтобы этого избежать, просто слегка посолите рыбу перед приготовлением — соль впитает лишнюю влагу, и масло не будет «стрелять».
Неприятный рыбный запах на кухне после готовки — ещё одна распространённая проблема. Решение простое: положите в кастрюлю или на сковороду несколько ломтиков сырого картофеля во время жарки. Картофель впитает запах, и кухня останется свежей.
Если вам понравились эти советы и вы хотите увидеть больше подобных рецептов и лайфхаков, оставляйте комментарии и ставьте лайки!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: В этой статье рассказывается о том, какие советы нужно соблюдать при готовке различных основным блюд.
