В этой статье мы подробно разберем два популярных и сытных блюда из говядины, которые станут украшением любого стола: ароматный суп-гуляш и необычную версию лазаньи, приготовленную из спагетти.
Суп-гуляш: согревающее блюдо с насыщенным вкусом
Суп-гуляш на тарелке. Фото взято с сайта: bigfoto.com
Ингредиенты: для приготовления вам понадобятся: репчатый лук, чеснок, зеленый болгарский перец, оливковое масло, говядина (лучше лопатка или шея), сладкая паприка, говяжий бульон, помидоры (2-3 шт.), молотый тмин, томатная паста, винный уксус, соль и черный перец по вкусу, картофель.
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка овощей. Лук нашинкуйте, чеснок мелко порубите, а болгарский перец нарежьте небольшими кубиками. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте овощи до мягкости и легкой золотистости.
2. Обжарка мяса. Говядину нарежьте средними кубиками и добавьте к овощам. Обжаривайте, пока мясо не покроется румяной корочкой со всех сторон. Всыпьте паприку, хорошо перемешайте и прогрейте еще пару минут, чтобы раскрылся ее аромат. Влейте примерно стакан бульона и упаривайте жидкость на сильном огне примерно вдвое.
3. Добавление томатов и специй. Помидоры нарежьте мелко (можно очистить от кожицы) и отправьте к мясу. Добавьте тмин, чайную ложку томатной пасты, немного винного уксуса для баланса вкуса, соль и перец. Тщательно перемешайте.
4. Тушение и завершение. Влейте основную часть бульона, накройте крышкой и тушите на медленном огне 1,5–2 часа, пока мясо не станет мягким. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель и оставшийся бульон. Готовьте до мягкости картофеля. Если суп получился слишком густым, можно разбавить его горячей водой или бульоном.
Обратите внимание: Как приготовить йогурт в домашних условиях.
Лазанья из спагетти с говядиной: нестандартный и вкусный вариант
Лазанья спагетти с говядиной. Фото взято с сайта: bigfoto.com
Ингредиенты: спагетти, куриные яйца (2 шт.), оливковое масло, тертый пармезан, репчатый лук, чеснок, говяжий фарш, томатная паста, свежие помидоры или консервированные в собственном соку, соль, черный перец, сыр рикотта, сыр моцарелла, свежая петрушка.
Пошаговый рецепт:
1. Основа для «лапши». Отварите спагетти до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, дайте немного остыть и смешайте с одним сырым яйцом и частью тертого пармезана. Эта смесь будет выполнять роль слоев лазаньи.
2. Приготовление мясного соуса (болоньезе). На сковороде разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту. Выложите говяжий фарш и обжаривайте его, разбивая комки, до изменения цвета.
3. Томатная составляющая. К фаршу добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и прогрейте. Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры (без кожицы), соль и перец. Тушите соус на медленном огне около 10 минут, чтобы вкусы соединились.
4. Сборка лазаньи. В отдельной миске смешайте сыр рикотту с оставшимся сырым яйцом. В форму для запекания выложите часть мясного соуса. Сверху распределите слой спагетти с яйцом, затем часть сырной смеси рикотты и посыпьте тертой моцареллой и пармезаном. Повторите слои в той же последовательности еще 1-2 раза, завершив сырной посыпкой.
5. Запекание и подача. Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте лазанью 25–30 минут до золотистой сырной корочки. Перед подачей дайте блюду немного остыть, посыпьте свежей рубленой петрушкой.
Приятного аппетита!
Если вам понравились эти рецепты и вы хотите увидеть больше подобных кулинарных идей, оставляйте свои пожелания в комментариях и не забывайте ставить лайки.
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: В этой статье рассказывается о том, как приготовить Суп-Гуляш и Лазанья из спагетти с говядиной.
