Время приготовления: 35 минут | Количество порций: 4
Ингредиенты для рыбного супа:
Для приготовления этого насыщенного супа вам понадобятся следующие продукты:
- Филе лосося или семги — 200 г
- Филе скумбрии — 200 г
- Помидоры — 2 шт. (среднего размера)
- Баклажан — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 головки
- Чеснок — 1 зубчик
- Масло оливковое — 1 ст. ложка
- Бульон рыбный — 3 стакана (примерно 750 мл)
- Бульон овощной — 2 стакана (примерно 500 мл)
- Соль, перец — по вкусу
- Лимон — для подачи (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления:
Следуйте этой простой инструкции, чтобы приготовить вкусный и полезный суп:
- Подготовка овощей: Баклажан нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Помидоры очистите от кожицы (обдав кипятком) и нарежьте дольками.
- Лук и чеснок: Лук и чеснок мелко порубите ножом. Чеснок можно пропустить через пресс для более интенсивного аромата.
- Подготовка рыбы: Филе скумбрии и лосося нарежьте на удобные для еды кусочки, примерно 3-4 см.
- Обжарка овощей: В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Припустите на нем лук и чеснок до прозрачности, затем добавьте баклажаны и помидоры. Тушите 5-7 минут на среднем огне, пока овощи не станут мягче.
- Основная варка: К тушеным овощам влейте рыбный и овощной бульоны. Доведите до кипения. Аккуратно добавьте в бульон кусочки рыбы. Посолите и поперчите по вкусу. Варите суп на среднем огне около 10 минут. Главный признак готовности — рыба легко разделяется на волокна и поменяла цвет.
- Подача: Готовый суп разлейте по глубоким тарелкам. При подаче можно украсить каждую порцию тонким ломтиком лимона, который добавит блюду свежую цитрусовую нотку.
Готово! Приятного аппетита!
Польза жирной рыбы в вашем рационе
Этот суп — не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Использованная в рецепте жирная рыба (лосось, скумбрия) является ценным источником питательных веществ:
- Качественный белок: Белок рыбы по своей питательной ценности не уступает мясному, но при этом не содержит тяжелых для усвоения насыщенных жиров.
- Витамин D: Жирная рыба — один из лучших пищевых источников витамина D, который крайне важен для здоровья костей, так как регулирует кальциевый обмен в организме.
- Витамин B6 и другие: Рыба богата витамином B6, который способствует укреплению иммунитета, поддержанию здоровья нервной системы и даже улучшению настроения.
- Омега-3 кислоты: Лосось и скумбрия содержат полезные омега-3 жирные кислоты, необходимые для здоровья сердца и сосудов.
Таким образом, этот суп — отличный способ совместить гастрономическое удовольствие с заботой о своем здоровье.
