Знакомство с Данаблю: датский сыр с характером
Среди сырного разнообразия Дании особой популярностью пользуется Данаблю (Danablu) – полутвердый сыр, украшенный прожилками благородной синей плесени. Его аромат отличается интересной кислинкой, а вкус можно охарактеризовать как слабосоленый с характерной горчинкой в послевкусии. Внешний вид сыра привлекателен: белоснежная масса контрастирует с выразительными сине-зелеными вкраплениями плесени.
На фото: Датский голубой сыр.
Как создают Данаблю: натуральность и традиции
Основой для производства Danablu служит исключительно коровье молоко. Хотя сыровары-традиционалисты отдают предпочтение непастеризованному молоку для более глубокого вкуса, в промышленном производстве часто используется и пастеризованное. Важно отметить, что при создании этого сыра не применяются ГМО-добавки. В состав входят только натуральные ингредиенты: молочнокислые бактерии, специальные грибки рода Penicillium, отвечающие за появление плесени, и ферменты для свертывания.
На фото: Датский голубой сыр Danablue. Изображение взято из открытых источников.
Обратите внимание: Нашла крутую распродажу садовой мебели✨!!! Расскажу где выгодно купить + фото.
Пищевая ценность: сыр в системе правильного питания
Данаблю можно отнести к среднекалорийным продуктам: его энергетическая ценность составляет около 350 ккал на 100 грамм. При этом он является отличным источником белка – примерно 20 грамм на ту же порцию. Благодаря такому балансу, этот сыр может стать допустимым и вкусным компонентом рациона для тех, кто придерживается принципов правильного питания.
Целебные свойства сыра и его плесени
Умеренное употребление голубого сыра может принести ощутимую пользу организму.
Польза сырной основы:
- Для спортсменов: высокое содержание белка способствует укреплению и росту мышечной ткани.
- Для нервной системы: помогает улучшить память и укрепить нервы.
- Регенерация: стимулирует восстановительные процессы в тканях организма.
- Эндокринная система: служит профилактикой ее нарушений, особенно полезен для женского здоровья.
Преимущества благородной синей плесени:
- Иммунитет: усиливает защитные функции организма, особенно в тандеме с фруктами и овощами.
- Надпочечники: способствует нормализации их работы.
- Успокаивающий эффект: действует как натуральное седативное средство, облегчая засыпание.
- Баланс натрия: помогает нейтрализовать и вывести избыток соли из организма.
- Противовоспалительное действие: повышает общий иммунитет и борется с воспалениями.
- Пищеварение: нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
Важные противопоказания
Несмотря на пользу, сыр с голубой плесенью имеет строгие ограничения. Его не рекомендуется включать в рацион:
- Детей.
- Беременных женщин.
- Пожилых людей.
У этих категорий употребление продукта может спровоцировать расстройства пищеварения, обострение хронических заболеваний (таких как гипертония, дерматиты, бронхиальная астма) и другие нежелательные реакции.
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: В данной статье, расскажу какая польза сыра, и польза голубой плесени.
