Этот густой итальянский крем-суп с куриными тортеллини — идеальное блюдо для семейного ужина. Он сочетает в себе насыщенный вкус томатной основы с ароматом свежего базилика, а сытные тортеллини, нежная куриная грудка и порция свежего шпината делают его полноценным и сбалансированным блюдом. Такой суп легко разнообразит ваше повседневное меню и привнесет в него нотку итальянского уюта.
Что понадобится для супа
Для приготовления этого сытного супа вам потребуются следующие ингредиенты:
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (можно заменить на несоленое сливочное масло для более нежного вкуса)
1 средняя луковица, нарезанная кубиками
2 зубчика чеснока среднего размера, мелко нарезанных
2 столовые ложки свежего тимьяна
¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (для легкой остроты)
2 банки нарезанных консервированных помидоров
4 стакана воды или куриного бульона (бульон придаст более глубокий вкус)
1 стакан упакованного свежего базилика, плюс еще немного для подачи
Кожура пармезана (по желанию, для усиления сырного аромата)
200 г сырных тортеллини
2 запеченные или вареные куриные грудки
¼ стакана густых сливок, плюс еще для подачи (по желанию)
1 чайная ложка соли
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
Свежий шпинат – 1 упаковка
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка основы. Налейте оливковое масло в глубокую сковороду или большую кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, приправьте половиной чайной ложки соли и обжаривайте, периодически помешивая, 6-8 минут до мягкости. Затем добавьте измельченный чеснок, свежий тимьян и хлопья красного перца.
Обратите внимание: Итальянский деревенский яблочный пирог.
Прогревайте ароматные травы с луком еще около 1 минуты.Шаг 2: Томатная основа. В кастрюлю с луком и специями добавьте измельченные консервированные помидоры, воду (или бульон) и свежие листья базилика. Если используете, положите кожуру пармезана. Доведите смесь до кипения, затем накройте крышкой, уменьшите огонь и варите на медленном огне около 20 минут, чтобы вкусы хорошо соединились.
Шаг 3: Придание кремовой текстуры. Аккуратно удалите кожуру пармезана из супа. С помощью погружного блендера тщательно измельчите все ингредиенты до получения однородной, гладкой и кремовой консистенции.
Шаг 4: Добавление основных компонентов. Снова доведите суп до кипения. Добавьте сырные тортеллини и нарезанную куриную грудку. Варите около 4-5 минут, пока тортеллини не всплывут на поверхность, что будет сигналом их готовности. Затем добавьте целый пакет свежего шпината и хорошо перемешайте, чтобы листья немного увяли в горячем супе. Выключите огонь, приправьте суп оставшейся солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
Шаг 5: Подача. Непосредственно перед подачей влейте в суп густые сливки для придания бархатистости. Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежими листьями базилика и, при желании, сбрызните дополнительными сливками.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: А давайте приготовим необычный итальянский супчик.
