Тушёная капуста — это невероятно вкусное и универсальное блюдо, которое особенно ценится в качестве начинки для вареников, пирожков и пирогов. Мало кто устоит перед её ароматом и насыщенным вкусом. Существует множество рецептов этого кушанья, и у каждой хозяйки есть свой проверенный временем вариант. Предлагаем вам интересную идею для приготовления — если вы любите капусту, этот рецепт вас точно не разочарует.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится:
• 500-600 г белокочанной капусты
• 1 морковь среднего размера
• 1 луковица
• 0,5 чайной ложки сахара
• 1 куриное яйцо
• 30 мл молока
• 30 г сливочного масла
• Растительное масло для жарки
• Соль и чёрный перец по вкусу
Количество ингредиентов можно пропорционально увеличить, если вы готовите на большую компанию.
Начните с подготовки капусты: нашинкуйте её, слегка посолите и помните руками, чтобы она стала мягче и дала сок.
Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте нарезанный лук до прозрачности и мягкости. Затем добавьте морковь, натёртую на мелкой или крупной тёрке — выбор зависит от ваших предпочтений. Обжаривайте овощи вместе ещё около 2 минут на среднем огне.
Добавьте подготовленную капусту к луку и моркови, хорошо перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне 10-13 минут. Время тушения может варьироваться в зависимости от того, насколько мягкую капусту вы любите.
Через 10 минут капуста уже должна стать заметно мягче.
Обратите внимание: Жареная цветная капуста (Азиатская кухня).
При желании можно потушить её немного дольше. На этом этапе добавьте сахар — он не сделает блюдо сладким, а лишь подчеркнёт естественный вкус капусты и сделает его более гармоничным.Посолите и поперчите капусту по вкусу. Если вы готовите её специально для начинки в пироги, смело добавляйте соли чуть больше обычного — так начинка не «потеряется» на фоне теста и сделает выпечку только вкуснее.
Продолжайте тушить ещё 3 минуты.
Положите в центр сковороды кусочек сливочного масла и дождитесь, пока оно полностью растает и пропитает овощи. На этом этапе окончательно попробуйте блюдо и отрегулируйте количество соли и специй, если это необходимо.
В отдельной миске взбейте одно яйцо с щепоткой соли и молоком до получения однородной смеси.
Залейте капусту яичной смесью, быстро и тщательно перемешайте. Увеличьте огонь и готовьте ещё 3-5 минут, не забывая помешивать, чтобы яйцо равномерно схватилось.
Всё готово! Такая тушёная капуста получается невероятно ароматной, сочной и вкусной. Если вы раньше не готовили её по этому рецепту — настоятельно рекомендуем попробовать. Если же этот способ вам уже знаком, надеемся, что наше напоминание вдохновит вас на скорейшее приготовление. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Тушёная капуста.
