Советская кулинарная традиция подарила нам множество простых, но ставших классическими салатов, которые готовили из доступных продуктов: овощей, мяса и рыбы. Эти блюда были неотъемлемой частью домашних и праздничных столов.
Исторический рецепт из книги «О вкусной и здоровой пище»
В издании 1954 года встречается рецепт «Рыбного салата с помидорами». Это блюдо не так широко известно сегодня, как, например, «Оливье» или «Сельдь под шубой», и его редко встретишь в современных столовых. Возможно, потому что красиво и аккуратно нарезать вареную рыбу кубиками — задача не из простых.
Ингредиенты и подготовка
Для салата вам потребуется:
- Рыба (200 г): Используется отварное филе (щуки, лосося, осетра). Интересной современной альтернативой может стать слабосоленая форель, которая добавит яркий вкус. Рыбу нужно нарезать небольшими кусочками.
- Овощи:
- Картофель (3 шт.) — отварите в мундире, чтобы сохранить полезные вещества, затем очистите и нарежьте кружочками.
- Свежие помидор и огурец (по 1 шт.) — также нарежьте кружочками.
- Маринованные огурцы (75 г) — нарежьте ломтиками для пикантной нотки.
- Зелень: Листья зеленого салата (75 г). Их лучше не резать, а аккуратно порвать руками.
Обратите внимание: Яйца "скрэмбл" - рецепт идеального завтрака.
Сборка и заправка
Все подготовленные овощи и зелень сложите в миску. Отдельно приготовьте заправку, смешав ½ стакана майонеза и 1 столовую ложку 9%-ного уксуса. Тщательно перемешайте салат с соусом.
Подача
Выложите салат горкой в салатник. Украсьте блюдо по краям кольцами свежих помидоров и огурцов, а сверху выложите икру, кусочки рыбы или оливки.
Итоговый список продуктов
Для удобства повторим: отварная рыба — 200 г, картофель — 3 шт., помидор — 1 шт., огурец — 1 шт., зеленый салат — 75 г, маринованные огурцы — 75 г, майонез — ½ стакана, уксус 9% — 1 ст. ложка.
Ставьте ❤️, если вам понравилась статья! Вы можете подписаться на сайт здесь, а также на YouTube, Одноклассники, чтобы не пропускать интересные статьи
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: рецепт салата.
