Секреты идеального варенья и молочных продуктов
Хотите, чтобы домашнее варенье всегда оставалось ароматным и не кристаллизовалось? Попробуйте заменить обычный сахар на натуральный мёд, соблюдая те же пропорции. Мёд не только предотвратит засахаривание, но и придаст десерту особый цветочный аромат.
Как правильно хранить молоко
Молоко обладает высокой способностью впитывать посторонние запахи, что может испортить его вкус. Всегда накрывайте ёмкость с молоком крышкой, особенно если храните его рядом с другими продуктами в холодильнике.
В условиях, когда нет доступа к холодильнику, продлить свежесть молока поможет маленькая хитрость: добавьте немного сахара в молоко перед его кипячением. Этот способ особенно актуален в зимний период.
В жаркую летнюю погоду, если холодильник вышел из строя, сохранить молоко свежим можно с помощью пищевой соды. Добавьте её буквально на кончике ножа в молоко непосредственно перед кипячением.
Ещё один проверенный способ уберечь молоко от скисания — положить в ёмкость для хранения чистый лист хрена. Это натуральный консервант, который использовали ещё наши бабушки.
Лайфхаки для приготовления блюд
Если вам нужно быстро вскипятить молоко для картофельного пюре, добавьте в него щепотку сахара. Это ускорит процесс закипания, и вы сможете быстрее приготовить нежное и воздушное пюре.
Случилась неприятность, и молоко пригорело? Не расстраивайтесь! Немедленно перелейте его в другую кастрюлю, поставьте на водяную баню со льдом или холодной водой, добавьте щепотку соли и аккуратно взболтайте. Это поможет значительно улучшить вкус.
Чтобы молоко не «убегало» и не оставляло следов на плите, просто смажьте края кастрюли небольшим количеством сливочного масла или любого другого жира. Это создаст барьер для поднимающейся пенки.
Для получения идеально пышной и густой взбитой сметаны, например, для крема или десерта, добавьте в неё один сырой яичный белок перед взбиванием. Он придаст массе устойчивость и воздушность.
И, наконец, секрет идеальной жареной картошки: чтобы ломтики приготовились быстрее и получились более румяными, перед жаркой ненадолго опустите их в миску с горячей водой. Это удалит лишний крахмал и ускорит процесс обжаривания.
