Секреты идеальных блюд
Откройте для себя коллекцию проверенных кулинарных хитростей, которые помогут вам готовить вкуснее и эффективнее. Эти советы охватывают разные аспекты готовки — от выпечки до заготовок.1. Идеальные сырники
Чтобы сырники получились особенно пышными и нежными, добавьте в тесто (творог, яйца, мука) немного растительного масла. Этот простой ингредиент делает их консистенцию воздушнее и улучшает вкус.2. Густой холодец
Не выбрасывайте шкурки от сала! Заморозьте их, а затем используйте при варке холодца из любого мяса. В шкурках содержится много натуральных желирующих веществ, которые обеспечат вашему холодцу идеальную, плотную консистенцию.3. Секрет яркого борща
Для борща с насыщенным цветом и особым вкусом попробуйте этот метод: очищенную свеклу целиком варите в бульоне всё время приготовления мяса. Затем выньте мясо и свеклу, процедите бульон и готовьте борщ как обычно. В самом конце натрите варёную свеклу на крупной терке, добавьте в готовый суп, дайте закипеть и сразу выключайте.4. Насыщенные щи и борщ
Чтобы супы стали гуще и вкуснее, сварите в них одну целую картофелину, а затем разомните её прямо в кастрюле или вместе с зажаркой на сковороде. Это придаст блюду приятную бархатистость.5. Ароматная заправка для супа
Не спешите выбрасывать заветренное или пожелтевшее сало. Пропустите его через мясорубку и храните в банке в холодильнике. Для заправки щей или борща растолките кусочек такого сала с чесноком в ступке, добавьте эту пасту в готовый суп, размешайте и выключайте огонь — вкус будет необыкновенным!6. Пирог без подгоревшего сока
При выпечке открытого фруктового или ягодного пирога сок часто вытекает и подгорает. Решение простое: воткните в начинку несколько макаронин-трубочек вертикально. Кипящий сок будет подниматься по ним, не выливаясь из пирога. Готовые макаронины перед подачей нужно вынуть.Обратите внимание: Лайфхаки для школы.
7. Как убрать горечь с огурцов
Если вам попались горькие огурцы, замочите их на некоторое время в молоке, добавив немного сахара. Горечь уйдёт.8. Защита крупы от жучков
Чтобы в рисовой крупе не завелись насекомые, положите в банку или контейнер несколько чистых металлических пробок от бутылок.9. Рассыпчатая каша
Ключ к идеальной рассыпчатой каше — правильные пропорции: на 1 стакан крупы берите 2 стакана жидкости (воды или бульона). Крупу всегда засыпайте в кипящую жидкость.10. Борьба с запахами в холодильнике
Поместите в холодильник ломтик репчатого лука — он отлично впитывает и нейтрализует посторонние запахи.11. Хрустящие солёные огурцы
Добавьте в рассол для огурцов немного сухой горчицы. Это не только улучшит их вкус, но и поможет им дольше оставаться хрустящими и лучше храниться.12. Правильное хранение специй
Пряности боятся света, высокой температуры и влажности. Храните каждую специю отдельно в плотно закрытых непрозрачных банках (керамических, фарфоровых или из тёмного стекла) подальше от плиты.13. Как не испортить специи
Никогда не сыпьте специи прямо из банки для хранения в кастрюлю с кипящим блюдом. Пар моментально увлажнит их, и они потеряют аромат и могут скомковаться. Отсыпайте нужное количество в ложку.14. Мягкое и сочное мясо
Неожиданный помощник для тушения мяса — банановая кожура. Положите её в кастрюлю, и мясо получится невероятно мягким, сочным и ароматным.15. Аромат вишни для тушения
Добавьте в посуду с мясом для тушения несколько веточек вишни. Они придадут блюду тонкий, неповторимый аромат и вкус.16. Сочный фарш
Всегда добавляйте в фарш (из расчёта на 1 кг) столовую ложку сахара и щепотку сушёного сельдерея. Сахар помогает сохранить сок, а сельдерей усиливает мясной вкус. Вместе с солью и перцем эти ингредиенты гарантируют, что котлеты, чебуреки и другие изделия будут сочными и вкусными.Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Кулинарные Лайфхаки.
