1. Идеально прозрачный лёд из кипячёной воды
Вы замечали, что в барах лёд всегда кристально чистый, а домашний часто бывает мутным? Секрет прост: мутность придают пузырьки воздуха и растворённые в воде минералы. Чтобы получить прозрачные кубики, как у профессионалов, используйте предварительно прокипячённую (можно даже дважды) и остывшую воду. Кипячение удалит лишние газы и примеси.
2. Простой тест на свежесть яиц в стакане с водой
Не уверены в свежести яиц? Проведите быстрый и надёжный тест. Опустите яйцо в глубокую ёмкость с водой и понаблюдайте за его поведением:
- Свежайшее (1-3 дня) ляжет на дно горизонтально.
- Недельной давности приподнимется тупым концом вверх.
- 2–3 недели будет стоять вертикально, почти не касаясь дна.
- Испорченное (опасное для употребления) сразу всплывёт на поверхность — его нужно выбросить.
3. Приготовление яиц партией в духовке
Нужно сварить много яиц для салата или закусок? Вместо кастрюли используйте духовой шкаф. Разложите яйца на решётке или противне и запекайте при 160°C примерно 15–30 минут. Такой способ особенно удобен для больших порций.
4. Как легко выжать максимум сока из лимона
Перед тем как разрезать лимон, энергично покатайте его по столу, слегка надавливая ладонью. Это действие разрушает внутренние перегородки и волокна, в результате сока получится гораздо больше, а выдавливать его станет проще.
5. Охлаждайте вино, не разбавляя его водой
Классические кубики льда могут испортить вкус и букет вина, разбавив его. Альтернатива — несколько замороженных ягод винограда. Они охладят напиток, но не изменят его концентрацию, а в белом вине станут даже изящным украшением.
6. Быстрая и экономная чистка имбиря ложкой
Из-за узловатой формы имбиря ножом легко срезать слишком много ценной мякоти. Гораздо эффективнее использовать край обычной чайной ложки: он легко соскребает тонкую кожицу, повторяя любые изгибы корня, и практически без отходов.
7. Хранение мороженого без оледенения
Чтобы ваше мороженое в морозилке не покрылось ледяной коркой и не стало твёрдым как камень, поместите открытую упаковку в плотный полиэтиленовый пакет перед заморозкой. Это создаст барьер от лишней влаги и перепадов температуры.
8. Мгновенная очистка чеснока встряхиванием
Отделить зубчики чеснока от шелухи можно за секунды. Положите головку чеснока в металлическую миску, накройте второй такой же миской или ладонью и энергично потрясите 10-15 секунд. Шелуха отлетит сама. Для большего эффекта можно использовать банку с крышкой.
9. Лимонные дольки для идеальной рыбы на гриле
При жарке рыбы на гриле или сковороде-гриль положите под филе несколько тонких ломтиков лимона. Это не только придаст цитрусовый аромат, но и предотвратит прилипание нежной кожицы к решётке, а также добавит сочности.
10. Деревянная ложка против "убегания" молока или воды
Классический лайфхак, который действительно работает. Положите деревянную ложку поперёк кастрюли с кипящей водой, молоком или пастой. Она нарушит поверхностное натяжение пузырьков пены, и жидкость не будет переливаться через край, даже если вы ненадолго отвлечётесь.
11. Идеально ровный и хрустящий бекон из духовки
Домашний бекон часто получается неравномерно прожаренным. Секрет кафе и ресторанов — запекание на противне в духовке при 200°C. Разложите ломтики на решётке над противнем (чтобы жир стекал) — они приготовятся равномерно, останутся плоскими и очень хрустящими.
12. Моментальная нарезка томатов черри
Нарезать горсть мелких помидоров по одному — долго. Ускорите процесс: выложите томаты черри в один слой на плоскую тарелку или разделочную доску, накройте сверху второй такой же тарелкой, прижмите и аккуратно проведите длинным ножом в щели между ними. Все помидоры будут разрезаны пополам одновременно.
13. Яблочная долька для мягкого печенья
Домашнее печенье быстро черствеет. Чтобы оно дольше оставалось мягким и рассыпчатым, храните его в герметичном контейнере, положив туда одну-две дольки свежего яблока. Яблоко будет отдавать влагу, создавая идеальный микроклимат для выпечки.
14. Защита гуакамоле от потемнения с помощью воды
Авокадо быстро окисляется на воздухе, из-за чего гуакамоле теряет цвет и вкус. Чтобы сохранить остатки закуски, переложите её в небольшую банку или контейнер, разровняйте поверхность и залейте тонким слоем холодной воды (около 1 см). Перед подачей просто слейте воду — гуакамоле под ней останется свежим и зелёным.
15. Универсальный обед в фольге для пикника или похода
Этот способ — must know для любителей отдыха на природе. Заверните мясо, рыбу или овощи с приправами в несколько слоёв прочной фольги (блестящей стороной внутрь) и поместите в угли костра. Блюдо приготовится в собственном соку, а после трапезы вам останется лишь выбросить фольгу, без мытья посуды.
Наслаждайтесь готовкой!
Больше полезных советов и хитростей для дома вы найдёте здесь: Лайфхак.
Источник статьи: 15 гениальных лайфхака для кухни..
