Приготовление пищи часто сопровождается мелкими, но утомительными задачами, которые отнимают драгоценные минуты. К счастью, благодаря обмену опытом в интернете, появилось множество умных советов, способных упростить жизнь на кухне. Мы собрали для вас коллекцию самых полезных и неочевидных кулинарных хитростей, которые стоит взять на вооружение.
Работа с продуктами и ингредиентами
Чистая тёрка после натирания сыра
Чтобы сыр не прилипал к тёрке и не забивал её отверстия, достаточно заранее слегка смазать поверхность тёрки растительным маслом или использовать антипригарный спрей. Этот тонкий слой создаст барьер, который облегчит процесс натирания и последующую очистку кухонного инструмента.
Храним бананы дольше
Бананы быстро темнеют из-за выделяемого этилена, который концентрируется у основания грозди. Чтобы замедлить этот процесс и сохранить фрукты свежими на 3-5 дней дольше, плотно оберните ножку связки (место соединения бананов) пищевой фольгой в несколько слоёв. Это простой способ предотвратить преждевременную порчу.
Ускоряем варку фасоли или гороха
Приготовление бобовых может занимать много времени. Чтобы ускорить процесс, после закипания добавляйте в кастрюлю по столовой ложке холодной воды каждые 5-10 минут. Контраст температур способствует более быстрому размягчению клетчатки, и ваша фасоль или горох сварятся заметно быстрее.
Рассыпчатая соль в солонке
Влажность — главный враг рассыпчатой соли. Решение простое и гениальное: добавьте в солонку к соли несколько сырых зёрен риса. Рис обладает отличными гигроскопичными свойствами и будет впитывать излишки влаги, не давая соли слёживаться. Зёрна достаточно крупные, чтобы не просыпаться через отверстия.
Обратите внимание: Интересные способы шнуровки обуви!.
Быстрая обработка и приготовление
Чистим гранат за минуту
Чистка граната больше не будет кропотливой работой. Срежьте верхушку плода, сделайте неглубокие надрезы по белым прожилкам сверху вниз. Аккуратно разломите гранат на секции над глубокой миской и, перевернув его, энергично постучите ложкой по кожуре. Зёрна сами упадут в посуду, не забрызгав всё вокруг соком.
Отчистка кальмара = 30 секунд?
Этот метод — настоящая магия для любителей морепродуктов. Опустите размороженного кальмара в кипящую воду буквально на 7-10 секунд, а затем сразу же перенесите его в миску с ледяной водой. Резкий перепад температуры заставляет тонкую кожицу свернуться и отделиться от мяса, после чего её можно легко снять одним движением.
Избавляемся от излишков жира в блюде
Если суп или соус получился слишком жирным, не обязательно ждать, пока он остынет. Заверните несколько кубиков льда в чистую бумажную салфетку или марлю и проведите этим «магнитом» по поверхности горячего блюда. Жир будет мгновенно застывать и прилипать ко льду, позволяя легко его удалить.
А какие кухонные хитрости используете вы? Делитесь своими находками в комментариях — ваш опыт может быть полезен многим!
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Если Вы знаете как очищать кальмара за 30 секунд, можете пролистывать. Интересные кулинарные хитрости.
