1. Картофельный кебаб на гриле или в духовке
Это блюдо представляет собой оригинальный вариант шашлыка, где главным ингредиентом выступает картофель. Идеально его готовить на открытом огне, но домашняя духовка тоже прекрасно справится. Вам понадобятся деревянные шпажки, которые нужно предварительно замочить.
— Картофель — 8 шт
— Бекон — 160 г (можно заменить копченой грудинкой)
— Тимьян — 10 веточек
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу.
Очищенный картофель нарежьте кусочками, а бекон — тонкими ломтиками. Нанизывайте их на шпажки, чередуя. На каждую шпажку можно уместить примерно две картофелины. Приправьте солью и перцем, заверните каждую порцию в фольгу, добавив внутрь веточку тимьяна для аромата. Запекайте в разогретой до 190°C духовке около часа.
2. Воздушные картофельные крокеты
Нежные крокеты из картофельного пюре — отличная альтернатива привычным гарнирам или самостоятельная закуска.
— Картофель — 900 г
— Яйцо куриное — 1 шт
— Масло сливочное — 50 г
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
Отварите картофель и приготовьте из него пюре, добавив сливочное масло. В слегка остывшую массу вбейте яйцо и тщательно взбейте миксером до однородности. Приправьте солью и перцем. С помощью кондитерского шприца или ложки сформируйте крокеты на противне, застеленном смазанным маслом пергаментом. Выпекайте при 200°C до появления аппетитной золотистой корочки.
3. Диетический салат с картофелем и французской горчицей
Этот салат — находка для тех, кто следит за питанием. Он легкий, но при этом сытный и очень вкусный благодаря пикантной заправке.
— Картофель — 300 г
— Горошек зеленый — 150 г
— Лук репчатый — 50 г
— Корнишоны — 100 г
— Укроп — 10 г
— Горчица французская в зернах — 1 ч.л
— Оливковое масло — 2 ст.л
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
Отварите и нарежьте кубиками картофель. Корнишоны порежьте кружочками, лук — полукольцами. Смешайте все ингредиенты в салатнице, добавьте зеленый горошек и рубленый укроп. Заправьте салат смесью оливкового масла и зернистой горчицы, посолите и поперчите по вкусу.
Обратите внимание: Мимо этих ароматов не пройдет ни один карась. Усилители клева о которых вы не слышали.
4. Нежные картофельные ньокки по-итальянски
Ньокки — это итальянские клецки, которые легко приготовить из привычных нам продуктов. Они получаются невероятно нежными и сытными.
— Картофель — 800 г
— Яйцо куриное — 1 шт
— Мука пшеничная высшего сорта — 300 г
— Сыр твердый — 30 г
— Соль — по вкусу
— Сметана — по вкусу
Приготовьте густое картофельное пюре из отварного картофеля. Добавьте к нему натертый сыр, яйцо, соль и перец. Постепенно введите муку и замесите мягкое, но не липкое тесто. Сформируйте из теста небольшие шарики или «котлетки», при желании украсив их узором от вилки. Варите ньокки в кипящей подсоленной воде 3–5 минут — они готовы, как только всплывут на поверхность. Подавайте со сметаной и свежей зеленью.
5. Картофельная тортилья по-белорусски
Это блюдо вдохновлено мексиканской лепешкой, но адаптировано с использованием картофеля. Получается сытный и ароматный завтрак или ужин.
— Картофель — 3-4 шт (дополнительно к списку в оригинале)
— Яйцо куриное — 3 шт
— Лук репчатый — 1/2 шт
— Чеснок — 1 зубчик
— Масло растительное — 1 ст.л.
— Соль — по вкусу
— Перец черный молотый — по вкусу
— Тимьян — по вкусу
Очищенный картофель нарежьте кружочками средней толщины и обжарьте на разогретой сковороде 10–15 минут. Добавьте нарезанный полукольцами лук и жарьте еще 5 минут. В конце введите измельченный чеснок и тимьян для аромата. Взбейте яйца с солью и перцем, залейте этой смесью картофель с луком. Жарьте тортилью на медленном огне под крышкой до готовности яичной массы, затем аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны до золотистого цвета. Подавайте горячей.
А какие необычные блюда из картофеля готовите вы? Делитесь своими секретами в комментариях!
Подпишитесь, чтобы не пропустить новые кулинарные идеи и лайфхаки!
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: 5 способов приготовления картошки, которых я не знал.
