Продолжаем готовить знаменитый торт «Прага». В предыдущей части мы испекли бисквит, и теперь, когда он полностью остыл, настало время превратить его в настоящий шедевр домашней кулинарии.
Ингредиенты для торта
Для того чтобы собрать торт, нам потребуется несколько компонентов. Заранее подготовьте все необходимое.
Для крема:
• Сгущенное молоко — 120 г
• Сливочное масло — 200 г
• Шоколад — 100 г
• Желток куриный — 1 шт.
• Вода — 20 мл
Для сиропа для пропитки коржей:
• Сахар — 80 г
• Вода — 80 мл
• Коньяк — 1 ст. л. (по желанию)
Для шоколадной глазури:
• Шоколад (я использовала капли молочного шоколада) — 80 г
• Сливочное масло — 40 г
Также вам понадобится джем или повидло для прослойки. У меня было и то, и другое, так что выбор богатый.
Приготовление шоколадного крема
Крем — это душа торта «Прага». Готовим его внимательно и не спеша.
1. В подходящей миске соедините желток, воду и сгущенное молоко. Тщательно перемешайте до однородности.
2. Поставьте смесь на водяную баню и варите, постоянно помешивая, до загустения. Консистенция должна напоминать густую сгущенку. Процесс не быстрый, запаситесь терпением.
3. Снимите заварную массу с водяной бани и сразу добавьте в нее шоколад. Активно перемешивайте, пока шоколад полностью не растает, и масса не станет однородной. Оставьте остывать до комнатной температуры.
4. Тем временем сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером до пышности и легкого посветления.
5. Не прекращая взбивать масло, добавляйте в него по ложке полностью остывшую заварную массу. Взбивайте до получения гладкого, однородного и воздушного крема. Отложите крем в сторону — он готов.
Готовим сироп для пропитки
6. В сотейнике смешайте воду и сахар. Доведите до кипения на среднем огне, но как только появятся первые пузырьки, сразу снимите с плиты. Сироп кипятить не нужно. Для аромата взрослым можно добавить столовую ложку коньяка.
Обратите внимание: Два хвоста на голове в 52 года: Прекрасное преображение из девочки в элегантную даму.
Делаем шоколадную глазурь
7. Это самый простой этап. Растопите сливочное масло на медленном огне или в микроволновке. В теплое масло добавьте шоколад и перемешивайте до его полного растворения. Гладкая, блестящая глазурь готова!
Сборка торта «Прага»
Вот мы и подошли к самому творческому процессу — сборке.
8. Остывший бисквит аккуратно разрежьте на три ровных коржа.
9. Каждый корж обильно пропитайте приготовленным сиропом. Совет от автора: не скупитесь на пропитку! В моем случае коржи получились чуть суховатыми, в следующий раз буду щедрее.
10. Начинаем собирать торт. На нижний корж нанесите тонкий слой повидла или джема, а сверху распределите часть шоколадного крема.
11. Накройте вторым коржом и повторите слои: повидло, затем крем. Третий корж уложите сверху и смажьте его только повидлом (кремом не покрываем).
12. Теперь аккуратно залейте всю поверхность торта теплой шоколадной глазурью, разравнивая ее лопаткой или ножом.
13. Отправьте торт в холодильник для пропитки и полного застывания крема и глазури. Идеально — на несколько часов или на ночь.
Финальные штрихи и дегустация
14. Достаньте пропитанный торт и украсьте его по своему вкусу и фантазии: орехами, шоколадной стружкой, ягодами.
15. Обязательно сделайте красивую фотографию вашего творения!
16. Заварите любимый чай.
17. Аккуратно разрежьте торт, чтобы оценить ровные, красивые слои. В этот момент будьте готовы отгонять домочадцев, которые наверняка соберутся вокруг в ожидании дегустации!
18. Фотография в разрезе — must-have для любого кулинарного блога или просто для памяти.
19. Ну вот и все! Осталось насладиться остывшим чаем и кусочком нежнейшего домашнего торта «Прага».
Приятного аппетита и уютного чаепития! 😘
#фиалкисортовые #violets #люблюфиалки #комнатныерастения #продажафиалок #коллекцияфиалок #фиалочки #violet #купитьфиалки #моифиалки #хобби #senpolia #люблюцветы #fialka #прага #тортпрага #тортыдомашние #домашняявыпечка
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: ПРАГА ДЛЯ МАМУЛИ. Продолжение. Начало в предидущем посте..
