Ищете идею для быстрого, сытного и недорогого ужина? Тогда рецепт гречотто с шампиньонами — именно то, что вам нужно! Это блюдо, вдохновленное итальянским ризотто, но приготовленное на основе гречки, поражает простотой и потрясающим вкусом. Я открыла для себя этот рецепт в социальных сетях и была приятно удивлена: минимум усилий и доступных ингредиентов, а на выходе — настоящее кулинарное удовольствие.
Приступаем к готовке
Начнем с подготовки основы. В сковороду с толстым дном наливаем немного растительного масла, разогреваем и добавляем примерно 50 граммов сливочного масла. Дожидаемся, пока оно полностью растает и начнет слегка пениться. Тем временем одну среднюю луковицу нарезаем — можно мелко для более нежной текстуры или крупно, чтобы чувствовались сладкие кусочки. Обжариваем лук до мягкости и легкой золотистости.
Следом отправляем в сковороду около 150 граммов шампиньонов, нарезанных пластинками. Обжариваем вместе с луком, пока грибы не подрумянятся и не выпустят сок.
Обратите внимание: И снова пирог из лаваша. Теперь с шампиньонами и сыром. Готовим за 20 минут..
Теперь ключевой этап: добавляем 250 граммов гречневой крупы (лучше ядрицы) и слегка прогреваем ее вместе с овощами, чтобы она впитала ароматы. Затем вливаем 500 мл горячего куриного бульона (он придаст блюду глубину вкуса) или обычной воды. Уменьшаем огонь до среднего, накрываем сковороду крышкой и томим около 25 минут, пока гречка не станет мягкой и не впитает основную часть жидкости.Финальные штрихи
Когда крупа будет почти готова, приправляем блюдо: добавляем половину чайной ложки соли, столько же сушеного тимьяна для аромата и около трети чайной ложки молотого черного перца. Вливаем 100 мл сливок жирностью 10% — они сделают текстуру кремообразной и нежной. Все тщательно перемешиваем и даем потомиться еще пару минут. Перед самой подачей щедро посыпаем гречотто 50 граммами тертого сыра (подойдет пармезан, чеддер или любой ваш любимый твердый сорт) — он красиво расплавится на горячей поверхности.
Этот рецепт — прекрасный пример того, как из самых обычных продуктов можно создать нечто по-настоящему вкусное и уютное. Он отлично разнообразит привычное меню и не ударит по бюджету. Обязательно попробуйте! Приятного аппетита и вдохновения на кухне!
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Гречотто с шампиньонами. Быстро, вкусно, не дорого!.
