Добрый день, уважаемые читатели! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который является для меня настоящим кулинарным наследием. Его мне передала моя мама, и он всегда ассоциируется с теплом домашнего очага и вкусом детства. Мы приготовим сытные и ароматные макароны с фаршем и баклажанами на сковороде — блюдо, которое в нашей семье всегда пользовалось особой любовью.
Приготовление не займет много времени, а результат обязательно вас порадует. Давайте приступим!
Пошаговый рецепт приготовления
Начнем с подготовки ингредиентов. Вам понадобится глубокая сковорода или сотейник с толстым дном. Наливаем в нее немного растительного масла и разогреваем.
Шаг 1: Подготовка баклажанов. Возьмите 500 грамм баклажанов. Их нужно очистить от кожуры, удалить плодоножки и нарезать крупными кубиками. Мелкая нарезка нежелательна, так как при тушении овощи могут потерять форму и превратиться в пюре. Обжаривайте баклажаны на среднем огне до мягкости и золотистого цвета, это займет примерно 15 минут. Готовые баклажаны переложите в отдельную миску.
Шаг 2: Ароматная основа. Теперь займемся луком и чесноком. Одну крупную луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Два зубчика чеснока мелко порубите. Выложите лук на сковороду и пассеруйте его до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте еще около 5 минут, пока не появится насыщенный аппетитный аромат.
Обратите внимание: Рецепт вроде простого Сметанника, но я решил добавить от себя пару лайфхаков, чтоб получилось повкуснее, жду фото отчёт.
Шаг 3: Фарш и приправы. К луку и чесноку добавьте 300 грамм мясного фарша (свино-говяжий или на ваш вкус). Обжаривайте, разбивая комочки, до полной готовности мяса. Затем приправьте блюдо: добавьте 1 чайную ложку соли, треть чайной ложки молотого черного перца, 1 чайную ложку прованских трав и треть чайной ложки острого перца (или по вашему вкусу).
Шаг 4: Овощи и макароны. Теперь очередь свежих овощей. Добавьте к фаршу один болгарский перец, нарезанный соломкой, и три помидора, нарезанных кубиками. Перемешайте. Следом выложите 250 грамм макаронных изделий. Идеально подойдут фузилли (спиральки) или пенне, так как они хорошо держат форму и впитывают соус. Залейте содержимое сковороды 500 мл томатного сока. Он создаст необходимую жидкость для тушения и придаст блюду приятную кислинку.
Шаг 5: Тушение и финальный штрих. Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне 15-20 минут, пока макароны не станут мягкими и не впитают большую часть соуса. За 5 минут до готовности верните в сковороду обжаренные баклажаны и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
Готово! Блюдо получается невероятно ароматным, сытным и сбалансированным. Не стоит переживать, если у вас нет каких-то указанных приправ. Вы всегда можете адаптировать рецепт под себя, используя любимые специи. Готовьте с душой, и у вас все получится! Приятного аппетита и до новых встреч на страницах нашего кулинарного блога.
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Макароны с фаршем и баклажанами на сковороде. Вкуснее я не пробовала.
