Полезные кулинарные хитрости на каждый день
1. Идеальные картофельные дольки как в ресторане
Добиться профессионального вида картофельных долек проще, чем кажется. Для начала отрежьте один конец картофелины, чтобы создать устойчивую плоскую поверхность. Затем используйте специальный нож для резки яблок — он идеально подходит для формирования ровных и аккуратных сегментов. После нарезки щедро сбрызните дольки маслом, добавьте ваши любимые специи (от классического розмарина до паприки) и отправьте запекаться в разогретую духовку до золотистой корочки. Этот метод гарантирует равномерное приготовление и презентабельный вид блюда.
2. Заморозка ароматной заправки для супов
Сохранить вкус летних овощей на весь год — реально! В сезон свежих урожаев подготовьте классическую французскую суповую заправку «мирпуа». Пропорции просты: две части репчатого лука, одна часть моркови и одна часть сельдерея. Мелко нарежьте овощи, смешайте и расфасуйте по зип-пакетам для заморозки. Такая ароматная основа придаст вашим бульонам, супам и соусам глубокий сладковатый вкус и насыщенный аромат. Хранить заготовку можно 8-12 месяцев, что позволит вам готовить вкуснейшие супы даже в зимние холода.
3. Умная заморозка соусов и песто
Не дайте остаткам домашних соусов пропасть! Картонные упаковки из-под яиц станут отличными одноразовыми формочками для порционной заморозки. Этот лайфхак особенно актуален, когда все ячейки в лотке для льда уже заняты. Например, заморозьте излишки песто из базилика или соуса на основе петрушки. После застывания переложите кубики в общий пакет для заморозки с маркировкой.
Обратите внимание: 10 лайфхаков, которые помогут вам стать более социальным.
Для использования достаточно разморозить нужное количество кубиков в холодильнике в течение 2-3 часов.
4. Экспресс-метод размягчения холодного масла
Ситуация знакома каждому: пора замешивать тесто, а масло только что из холодильника и твёрдое как камень. Не отчаивайтесь! Вместо того чтобы ждать часами, нарежьте сливочное масло небольшими кубиками (примерно 1-2 см) и разложите на тарелке при комнатной температуре. Увеличение площади поверхности ускоряет процесс — уже через 15-20 минут масло станет пластичным и готовым к использованию. Этот способ спасает, когда нужно быстро приготовить печенье или кексы.
5. Мгновенное охлаждение вина и напитков
Тёплое шампанское или вино могут испортить любой вечер. Верните напиткам нужную температуру с помощью простого трюка. Возьмите высокий кувшин или кастрюлю, поместите туда бутылку и залейте смесью льда, воды и столовой ложки соли (соль усиливает теплообмен). Активно вращайте бутылку каждые 2-3 минуты. Благодаря этому методом конвекции напиток охладится до идеальных 8-10°C всего за 15-20 минут, а не за несколько часов в холодильнике.
Надеемся, эти советы сделают вашу готовку проще и приятнее!
Если вам понравилась подборка, ставьте ❤, подписывайтесь на канал, делитесь статьёй с друзьями и в социальных сетях ✨
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: 5 лайфкаков для готовки, которые обязательно тебе пригодятся.
