Разница между опытным кулинаром и новичком часто заключается не только в навыках, но и в знании маленьких секретов. Профессионалы тратят на приготовление блюд значительно меньше времени благодаря использованию проверенных лайфхаков, которые упрощают процессы и улучшают результат. Эти простые, но эффективные приёмы доступны каждому и могут кардинально изменить ваш подход к готовке.
1. Секрет идеально прозрачного льда
Вы когда-нибудь замечали, что лёд в ресторанах кристально чистый, а домашние кубики часто получаются мутными и белесыми? Всё дело в воздухе и примесях, содержащихся в водопроводной воде. Решение простое: перед заморозкой воду нужно вскипятить, а лучше сделать это дважды. Кипячение удаляет растворённые газы и соли, которые и создают непривлекательную мутность. После этого дайте воде остыть и только потом разливайте по формам для льда.
2. Простой тест на свежесть яиц
Определить свежесть яиц без вскрытия скорлупы можно с помощью стакана с водой. Этот метод основан на том, что со временем внутри яйца увеличивается воздушная камера, что влияет на его плавучесть.
* Свежее яйцо (1-3 дня) ляжет на дно стакана горизонтально.
* Яйцо недельной давности приподнимется тупым концом вверх, но всё ещё будет касаться дна.
* Яйцо возрастом 2–3 недели займёт вертикальное положение, упираясь в дно острым концом.
* Испорченное яйцо полностью всплывёт на поверхность — употреблять его в пищу категорически нельзя.
3. Массовое приготовление яиц в духовке
Если вам нужно сварить много яиц одновременно, например, для праздничного стола или салата, духовка станет вашим лучшим помощником. Разложите яйца в форму для запекания и поставьте в разогретую до 160°C духовку. В зависимости от желаемой консистенции желтка, время приготовления составит от 15 до 30 минут. Этот способ особенно удобен, так как не требует постоянного контроля, как при варке в кастрюле.
Кстати, полезные привычки на кухне могут быть частью здорового образа жизни. Ознакомьтесь с Топ 10 лайфхаков для похудения.
4. Как легко выжать максимум сока из лимона
Перед тем как разрезать лимон, покатайте его с небольшим нажимом по поверхности стола. Это простое действие разрушает внутренние перегородки и волокна фрукта, в результате чего сок выделяется гораздо легче и в большем количестве. Вы сэкономите силы и получите больше сока из одного цитруса.
5. Охлаждение вина без разбавления
Классические кубики льда отлично охлаждают напитки, но неизбежно разбавляют их водой по мере таяния. Элегантной альтернативой станут замороженные виноградины. Бросьте несколько ягод в бокал с белым вином или коктейлем — они прекрасно выполнят функцию охладителя, не изменяя вкус и крепость напитка.
6. Идеальная чистка имбиря ложкой
Из-за причудливой формы и многочисленных ответвлений чистить имбирь ножом неудобно и расточительно — вместе с кожурой срезается ценная мякоть. Обычная столовая ложка справится с этой задачей куда лучше. Просто соскребите кожуру ребром ложки, повторяя изгибы корня. Этот метод позволяет снять тончайший слой, сохранив максимум продукта.
7. Правильное хранение мороженого
Чтобы любимое мороженое не превращалось в морозильной камере в твёрдый, трудно отделяемый брикет, храните его в дополнительной упаковке. Поместите открытую пачку в плотный полиэтиленовый пакет, максимально выпустив воздух, и завяжите. Это создаст дополнительный барьер, предотвращающий испарение влаги и образование ледяных кристаллов, которые и делают текстуру мороженого жёсткой.
Продолжение следует 😉
Откройте для себя ещё больше полезных советов в нашей специальной рубрике: Лайфхак.
Источник статьи: 7 гениальных лайфхаков для кухни.
