Вкус лета в каждом укусе
Сегодня мы раскроем секреты приготовления изысканного и сытного сэндвича с нежным яйцом пашот. Это блюдо станет прекрасным вариантом для завтрака, обеда или лёгкого ужина, сочетая в себе простоту и изысканный вкус.
Что нам понадобится
Для приготовления этого гастрономического удовольствия подготовьте следующие ингредиенты:
- 1 литр чистой воды
- 3-4 чайные ложки уксуса (столового или винного)
- 2 свежих куриных яйца
- Слабосолёная сёмга или хрустящий бекон – на ваш выбор
- Свежая зелень (руккола, укроп, петрушка) – по вкусу
- Хлеб для тостов (чиабатта, бриошь или любой другой любимый сорт)
Мастер-класс: готовим идеальное яйцо пашот
Сердце этого сэндвича – правильно приготовленное яйцо пашот с жидким желтком и собранным белком. Предлагаем два проверенных способа, которые гарантируют отличный результат.
Способ первый: классический с воронкой
- Доведите воду до кипения в достаточно широкой кастрюле, затем убавьте огонь до минимального. Добавьте уксус – он поможет белку быстрее свернуться.
- Ложкой или венчиком создайте в центре кастрюли интенсивную воронку, быстро помешивая воду.
- Аккуратно, как можно ближе к поверхности, влейте в центр воронки предварительно разбитое в пиалу яйцо.
- Засеките ровно 3 минуты для яйца средней величины. Аккуратно извлеките его шумовкой. Ваше яйцо пашот готово!
Способ второй: для идеальной формы
- Этот метод помогает избавиться от лишнего, жидкого белка, который часто образует «хлопья» в воде. Разбейте яйцо не в воду, а в мелкое сито или шумовку.
- Дайте жидкой части белка стечь. Вы увидите, как остаётся только плотный, густой белок, который и будет обволакивать желток.
- Осторожно опустите сито с яйцом в едва кипящую воду на пару секунд, чтобы белок «схватился».
- Аккуратно переверните сито, позволив яйцу соскользнуть в воду. Готовьте 3 минуты. Этот способ почти всегда даёт идеально круглую и аккуратную форму.
Сборка сэндвича
Пока готовятся яйца, поджарьте хлеб в тостере или на сухой сковороде до золотистой корочки. На ломтик хлеба выложите ломтики поджаренного до хруста бекона или нежную сёмгу, добавьте пучок свежей зелени для свежести и цвета. Сверху короной водрузите готовое яйцо пашот. При желании можно добавить каплю соуса, например, голландского или просто чёрный перец. Накройте вторым ломтиком хлеба. Ваш вкусный, сочный и невероятно аппетитный сэндвич готов к подаче!
