В этой статье я делюсь проверенными приемами, которые использую сама. Это не просто теория, а реальные способы сделать ежедневные кухонные заботы легче и организованнее.
Давайте перейдем сразу к делу. Вот моя подборка:
Планирование и закупки
1. Ежемесячное меню. В течение месяца я собираю понравившиеся рецепты. К его концу у меня уже готов список блюд, которые я буду готовить в следующем месяце. Это решает половину вопроса «Что приготовить?».
2. Система закупок. На холодильнике висит список, куда сразу вносятся заканчивающиеся продукты. Основная закупка делается сразу на неделю, две или даже месяц. После этого остаются только небольшие пробежки за свежими и скоропортящимися продуктами.
Заготовки и готовка
3. Полуфабрикаты про запас. У меня в планшете есть список основных полуфабрикатов (котлеты, фрикадельки, тесто и т.д.). Я выделяю один день, чтобы их приготовить впрок, и храню в морозилке. Это огромная экономия времени в будни.
4. Капуста для голубцов. Я не варю капустные листья. Вместо этого я их замораживаю, а потом размораживаю естественным образом. Результат ничуть не хуже, а усилий минимум.
5. Гречка без варки. С вечера заливаю гречневую крупу кипятком в пропорции 1:2 и укутываю. К утру она полностью готова — полезно, быстро и без лишних хлопот.
6. Зажарка впрок. Зажарку для супа или борща я делаю в большем объеме, чем нужно на один раз. Излишки замораживаю порционно. Теперь основа для супа всегда под рукой.
Хранение и уборка
7. Подготовленные овощи и фрукты. Фрукты, овощи и зелень я мою сразу после покупки, обсушиваю и храню в холодильнике в зип-пакетах. С ягодами так не поступаю — их мою непосредственно перед употреблением, иначе они быстро портятся.
8. Овощи для салатов. Свеклу, морковь и картофель для салатов (например, винегрета или «Селедки под шубой») я не варю, а запекаю в духовке, завернув в фольгу. Так они сохраняют больше вкуса, аромата и пользы.
9. Универсальное чистящее средство. Мое главное оружие для уборки — раствор столового уксуса и воды в соотношении 1:2. Для жирных поверхностей можно добавить всего каплю обычного моющего средства.
Маленькие хитрости
10. Макароны без дуршлага. Чтобы не мыть лишнюю посуду, воду с макарон можно слить, вставив зубочистку между кастрюлей и крышкой, чтобы образовалась щель. Таким же способом их можно и промыть. Дуршлаг остается чистым и на своем месте.
Надеюсь, эти советы окажутся для вас такими же полезными, как и для меня. Возможно, какие-то из них стали для вас открытием, а какие-то вы уже используете.
Если вам понравилось, подписывайтесь на мой канал — впереди еще много полезных материалов. И обязательно делитесь в комментариях своими собственными кухонными лайфхаками!
