Лето — время для отдыха, а не для долгого стояния у плиты. Эта статья собрала для вас коллекцию простых, но гениальных кухонных хитростей, которые кардинально упростят процесс готовки в жаркий сезон. Вы удивитесь, как можно было раньше обходиться без этих приемов. Готовы сделать свою кухонную жизнь проще и приятнее? Тогда начинаем!
1. Масло на терке для идеальной текстуры
Холодное сливочное масло — основа многих тестов и соусов. Чтобы оно быстрее и равномернее соединилось с мукой или другими ингредиентами, натрите его на крупной терке. Этот же метод отлично подойдет, если вам нужно быстро растопить масло для поливки овощей или горячих блюд — тертое масло растает моментально.
2. Водный тест на свежесть яиц
Испорченное яйцо может свести на нет все ваши кулинарные усилия. Простой способ проверить свежесть: опустите яйцо в стакан с водой. Свежее яйцо утонет и ляжет на бок. Если оно встало вертикально или всплыло — оно не первой свежести или испортилось. Все дело в воздухе, который через поры в скорлупе постепенно проникает внутрь.
3. Быстрая очистка апельсина «гармошкой»
Не нужно царапать кожуру ногтями. Срежьте верхушку апельсина, а затем сделайте вертикальные надрезы от среза до центра, не прорезая дольки насквозь. После этого фрукт легко развернется, как гармошка, обнажая сочные дольки.
4. Заморозка соусов порционно
Не выбрасывайте остатки домашнего соуса! Перелейте его в форму для кубиков льда и заморозьте. Теперь у вас всегда под рукой будет порционная заправка для супа, рагу или пасты, которую не нужно размораживать целиком.
5. Мгновенная очистка чеснока без запаха
Положите зубчики чеснока в небольшую металлическую миску, накройте второй такой же миской или тарелкой и энергично потрясите 10-15 секунд. Шелуха отстанет сама, а ваши руки останутся чистыми и без запаха.
6. Мягкое мороженое прямо из морозилки
Чтобы мороженое не превращалось в ледяной монолит, перед заморозкой поместите пакет или контейнер в обычный полиэтиленовый пакет, выдавите воздух и плотно завяжите. Воздух — главный враг мягкой текстуры.
7. Как зафиксировать разделочную доску
Подложите под доску слегка влажное кухонное полотенце или бумажную салфетку. Это создаст эффект присоски, и доска перестанет скользить и «убегать» от ножа.
8. Арбузные кубики за минуту
Разрежьте арбуз пополам, а затем сделайте продольные и поперечные надрезы в мякоти до корки, создавая сетку. После этого просто выверните половинку — и идеальные кубики упадут в миску.
9. Салат останется хрустящим всю неделю
Промытые и высушенные листья салата положите в миску, накройте бумажным полотенцем, которое впитает лишнюю влагу, и оберните всю конструкцию пищевой пленкой или фольгой.
10. Удаление косточек из вишни без специального прибора
Поместите вишню на горлышко узкой бутылки (хвостиком вниз). Возьмите палочку для суши или трубочку и протолкните косточку внутрь бутылки. Чисто и быстро!
Обратите внимание: Моль на кухне. Методы борьбы и профилактики.
11. Идеальный ровный бисквит с помощью нити
Чтобы разрезать бисквит или рулет на идеально ровные слои, используйте зубную нить (без ароматизаторов). Отметьте нужную высоту зубочистками, оберните нить вокруг коржа, скрестите концы и аккуратно затяните. Так же можно резать мягкий сыр или творожную пасху.
12. Как выжать из лимона максимум сока
Перед тем как разрезать лимон, покатайте его с легким нажимом по столу. Это разрушит внутренние перегородки, и сока вы получите значительно больше.
13. Бумажные формы для кексов из пергамента
Если под рукой не оказалось специальных форм, вырежьте из пергамента квадраты, положите их крест-накрест в ячейку формы и прижмите дном стакана, формируя аккуратные бортики.
14. Очистка имбиря ложкой
Кожица у молодого имбиря очень тонкая. Ее легко и быстро можно соскоблить обычной чайной ложкой, что особенно удобно для очистки узловатых участков.
15. Как точно отмерить мед или сироп
Перед тем как зачерпнуть мед, арахисовую пасту или патоку, смажьте ложку или мерный стаканчик растительным маслом. Липкий продукт легко соскользнет, и вы получите точное количество по рецепту.
16. Деревянная ложка против «убегания» молока
Положите деревянную ложку поперек кастрюли, в которой кипит молоко или вода. Она соберет пузыри и не даст жидкости выплеснуться. Металлическая ложка не подойдет — она быстро нагревается.
17. Как сохранить торт свежим после нарезки
Чтобы срезы торта не заветрились, приложите к ним ломтики белого хлеба и закрепите зубочистками. Хлеб заберет лишнюю влагу из воздуха и защитит торт.
18. Травы в масляных кубиках
Измельчите свежую зелень (петрушку, укроп, базилик), разложите по ячейкам формы для льда, залейте оливковым маслом и заморозьте. Такие кубики — готовый ароматный стартер для жарки или заправка для супа.
19. Открываем тугую банку с помощью резинки
Наденьте широкую резинку для волос или медицинский жгут на крышку банки. Это увеличит сцепление и не даст рукам соскользнуть. Также можно использовать резиновые перчатки.
20. Мгновенная нарезка помидоров черри
Поместите помидоры черри в углубление между двумя одинаковыми пластиковыми крышками от больших контейнеров. Слегка прижмите верхнюю крышку и проведите острым длинным ножом между ними — все томаты будут разрезаны пополам одновременно.
21. Прозрачный лед для напитков
Мутный лед получается из-за примесей и пузырьков воздуха в воде. Для кристально чистых кубиков используйте кипяченую или фильтрованную воду, предварительно остуженную.
22. Рыба на гриле без прилипания
Выложите на решетку гриля дольки лимона, а сверху поместите рыбу. Цитрус не даст рыбе прилипнуть, а также придаст ей тонкий аромат. Гриль после этого будет гораздо легче отмыть.
23. Фруктовый лед для коктейлей
В форму для льда положите дольки лимона, лайма, ягоды или мяту. Залейте кипяченой водой и заморозьте. Такие крупные декоративные кубики будут медленнее таять и красиво смотреться в лимонаде или сангрии.
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: 23 лайфхака на кухне на лето. .
