Приветствую всех любителей вкусной и простой кухни!
В последнее время стало особенно заметно, как растет наш интерес к кулинарным традициям разных стран. Мы с удовольствием пробуем блюда со всего мира, и это прекрасно.
- Особенно активно этим увлекается молодежь, открывая для себя новые вкусы.
Одним из самых популярных видов путешествий сегодня стал food-туризм, когда поездка в другую страну — это прежде всего гастрономическое приключение и знакомство с местной кухней.
А что на родине?
Но давайте задумаемся: а хорошо ли мы знаем сокровища собственной кулинарии? Стремясь попробовать экзотику, не упускаем ли мы что-то прекрасное, что находится совсем рядом?
Я считаю, что русская, украинская и белорусская кухни ничуть не уступают в богатстве и вкусе знаменитым французским или итальянским блюдам. Они заслуживают не меньшего внимания и любви.
И сегодня я хочу поделиться с вами одним из моих самых любимых рецептов — простым, летним и невероятно освежающим. Это блюдо из белорусской кухни, которое станет настоящим спасением в жаркие дни.
Знакомьтесь: Холодник
Холодник, который также называют свекольником или белорусской окрошкой, — это идеальный летний суп. В знойную погоду он освежает лучше, чем мороженое или холодный душ. А готовится он на удивление легко и быстро.
Для приготовления холодника вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свекла — около 500 грамм
- Свежий огурец — 1 штука
- Редис — несколько штук (по желанию)
- Куриные яйца — 5-6 штук
- Зеленый лук — 1 пучок
- Кефир — примерно 1,5 литра
- Сметана — 100 грамм для заправки
- Соль — по вашему вкусу
Процесс приготовления
Приготовление этого супа не требует кулинарного мастерства. Всё делается буквально за несколько шагов.
1. Подготовка свеклы. Первым делом отварите свеклу до готовности.
- Небольшой лайфхак: чтобы свекла сварилась быстрее, разрежьте её пополам и опустите в уже кипящую воду.
2. Варка яиц. Пока варится свекла, отварите яйца вкрутую. Для этого после закипания воды варите их 10 минут, а затем сразу переложите в ледяную воду — так они легче чистятся. Очищенные яйца нарежьте небольшими кубиками.
Обратите внимание: Секретный? рецепт вкусного сэндвича ??.
3. Нарезка овощей. Вымойте огурец и нарежьте его соломкой или мелкими кубиками — как вам больше нравится. Тонко нашинкуйте зеленый лук. Готовую свеклу остудите, очистите и натрите на крупной терке. Редис, если вы решили его добавить, нарежьте тонкими кружочками или мелкими кубиками.
Сборка и подача
4. Смешивание. Все подготовленные ингредиенты переложите в большую кастрюлю или миску и хорошо перемешайте.
5. Заливка. Залейте овощную смесь холодным кефиром. Для более легкой консистенции и пикантной нотки можно добавить немного газированной минеральной воды. Посолите по вкусу и еще раз аккуратно перемешайте.
6. Настаивание. Накройте кастрюлю крышкой и уберите в холодильник минимум на 1-2 часа. Это нужно для того, чтобы суп хорошо охладился, а вкусы всех ингредиентов гармонично соединились.
Перед подачей разлейте холодник по тарелкам, добавьте ложку холодной сметаны и украсьте свежей зеленью. Это блюдо прекрасно утоляет и голод, и жажду!
Приятного аппетита и вкусного лета!
Если рецепт вам понравился, поделитесь статьей с друзьями, поставьте лайк и подписывайтесь на канал за новыми идеями!
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Больше не готовлю надоевшую окрошку: делюсь рецептом вкусного «Холодника». Все просят ингредиенты, а я посмеиваюсь.
