Ингредиенты для сырных корзиночек с салатом
Для приготовления этого изысканного блюда вам понадобятся следующие продукты:
• Кальмары — 400 г (очищенные)
• Огурцы свежие — 3 небольших штуки (можно заменить пекинской капустой для другого вкусового оттенка)
• Яйца куриные — 2 шт. (предварительно сваренные вкрутую)
• Сыр твердый — 300 г (лучше использовать сыр с хорошей плавимостью, например, российский или гауда)
• Майонез — для заправки салата (по вкусу)
• Сливочное масло — для смазывания тарелки
• Соль — по вкусу
• Для украшения — оливки, листья салата, лимон (по желанию)
Пошаговый процесс приготовления
Этап 1: Формирование сырных корзиночек
Начните с приготовления корзиночек, так как им потребуется время для застывания и сохранения формы перед наполнением салатом.
1. Возьмите плоскую тарелку и слегка смажьте ее поверхность сливочным маслом. Это предотвратит прилипание сыра. Натрите сыр на крупной терке и равномерно распределите его на тарелке, формируя круг диаметром примерно 10-12 см. Толщина слоя должна быть достаточной, чтобы корзиночка получилась прочной.
2. Для плавления сыра поместите тарелку в микроволновую печь на 20-30 секунд на максимальной мощности либо отправьте в духовку, разогретую до 180-200°C, на 2-3 минуты. Сыр должен полностью расплавиться и стать однородным, но не подгореть.
3. Дайте сырному кругу немного остыть при комнатной температуре, чтобы он стал более пластичным, но не затвердел полностью. Затем очень аккуратно, с помощью лопатки или ножа, отделите его от тарелки.
4. Положите теплый сырный круг на перевернутый стакан или небольшую пиалу и аккуратно сформируйте чашеобразную форму, прижимая края. Оставьте в таком положении до полного остывания и затвердевания. Для ускорения процесса можно поместить заготовку в холодильник. Таким же образом приготовьте нужное количество корзиночек из оставшегося сыра.
Этап 2: Приготовление салата с кальмарами
Пока корзиночки застывают, займитесь начинкой.
1. Подготовка кальмаров: Тушки кальмаров очистите от пленок, удалите внутреннюю хорду (прозрачную пластинку) и тщательно промойте под холодной водой. Для придания нежности и устранения возможного запаха используйте метод бланширования: положите кальмары в миску, залейте крутым кипятком на 1-2 минуты, затем слейте воду и повторите процедуру еще раз. После этого кальмары станут более мягкими и готовыми к нарезке. Охладите их и нарежьте тонкой соломкой или полукольцами.
2. Нарезка овощей и яиц: Свежие огурцы нарежьте соломкой аналогичного размера. Если используете пекинскую капусту, нашинкуйте ее тонко. Вареные яйца мелко порубите ножом или натрите на крупной терке.
3. Сборка салата: В глубокой миске соедините нарезанные кальмары, огурцы (или капусту) и яйца. Добавьте соль по вкусу, заправьте майонезом и аккуратно перемешайте. Для лучшего пропитывания и охлаждения поставьте салат в холодильник на 20-30 минут.
Этап 3: Подача блюда
1. Достаньте из холодильника застывшие сырные корзиночки и охлажденный салат.
2. Аккуратно наполните каждую корзиночку салатом с кальмарами, не перегружая ее, чтобы сохранить форму.
3. Для элегантной подачи украсьте блюдо: добавьте несколько оливок или маслин, веточку свежей зелени (петрушки, укропа), листья салата айсберг или кружочки лимона. Сырные корзиночки можно выложить на большое блюдо, декорированное зеленью.
Это блюдо станет прекрасной холодной закуской на праздничном столе или оригинальным угощением для гостей. Сочетание хрустящей сырной основы и нежного салата с морепродуктами никого не оставит равнодушным!
