Кадр из сериала "Кухня".Многие хозяйки задаются вопросом: как на профессиональных кухнях, где готовят без остановки, вся техника и посуда остаются идеально чистыми? Жир постоянно летит, а плиты, грили и противни выглядят как новые. В чём же их секрет? Как они справляются с таким стойким нагаром?
Домашний опыт подсказывает, что пригоревший жир, особенно на решётках плиты и стенках духовки, превращается в трудноудаляемую корку. Если сразу не отмыть, то потом приходится прилагать титанические усилия.
Моей духовке уже 15 лет. Несмотря на регулярные чистки подручными средствами, её вид оставлял желать лучшего. До знакомства со специальным жироудалителем.Поиск решения: от народных методов к профессиональным
В интернете часто советуют вываривать посуду в смеси хозяйственного мыла, соды и силикатного клея. Но этот метод подходит для кастрюль и сковородок, а как быть с духовым шкафом или массивными решётками?
После применения жироудалителя. Самые стойкие пятна нагара остались, но я не использовала жёсткие мочалки — только губку. Результат впечатляет!Решётки плиты — отдельная история. После нескольких готовок на них образуется слой нагара, который со временем можно только соскребать ножом. Моей плите на даче 15 лет, и её решётки покрылись «благородной патиной», неподдающейся обычным средствам.
Слева — решётка после чистки, справа — до неё.Экстремальные методы вроде обжига газовой горелкой или полировки болгаркой я решила отложить. Ответ оказался проще: на профессиональных кухнях используют специальные химические средства для удаления жира. После смены достаточно протереть поверхность — и порядок!
Эксперимент с жироудалителями: пена против спрея
Я, будучи противником излишней химии в быту, всё же решила попробовать специализированное средство. Выбор пал на «Азелит». Для сравнения я также протестировала другое средство, похожее на известный «Шуманит», но оказавшееся подделкой (назову его просто «средство»).
Половину решётки я почистила «Азелитом», вторую — другим «средством», чтобы сравнить результат.«Азелит» справился с задачей за три подхода: нанёс пену, подождала 5 минут, счистила размягчённый нагар железной мочалкой. Решётка не стала идеально новой, но разница была колоссальной.
Слева — результат «Азелита», справа — «средства».«Средство» быстро удалило свежий жир, но с застарелым нагаром не справилось. С духовкой история была аналогичной: пена «Азелита» держалась на стенках и эффективно растворяла грязь, а спрей быстро стекал, не успевая подействовать.
«Средство» быстро удалило самый свежий нагар.В итоге левую часть духовки пришлось домывать «Азелитом». Этот опыт наглядно показал, что для вертикальных поверхностей пена работает гораздо эффективнее жидкости.
Пена держится на поверхности, а спрей стекает. Это ключевое отличие.Итоги и рекомендации
В целом, я довольна экспериментом. Чистка перестала быть каторгой: нанёс, подождал, смыл. Экономия времени и сил колоссальная. Не нужно ничего кипятить или стоять в неудобной позе.
Главный совет: используйте жироудалитель регулярно, примерно раз в месяц. Тогда нагар не будет успевать накапливаться и сойдёт легко.
Как выбрать жироудалитель? Дорогой или дешёвый?
Цена — не главный критерий. Важнее форма выпуска. Выбирайте средства в виде пены, а не спрея. Пена лучше держится на поверхностях, особенно вертикальных, и действует эффективнее.
Наглядное сравнение: пена «Азелита» (слева) держится, спрей (справа) — стекает.Оба протестированных средства имеют резкий запах. Работайте обязательно в маске и перчатках, проветривайте помещение. Здесь снова выигрывает пена: она не разбрызгивается и не разносится по воздуху, как спрей.
Духовка почти как новая. Оба средства не повредили хромированные поверхности.А как вы справляетесь с нагаром на решётках и в духовке? Делитесь своими лайфхаками!
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Почему у поваров техника и посуда всегда чистые от нагара. Нашла средство и быстро очистила решётки на плите и духовку.
