Фото Сэма Ходжати на Unsplash
Хитрости с продуктами и нарезкой
- Идеальные вареные яйца. Чтобы скорлупа легко снималась, добавьте в воду во время варки немного уксуса. Это простой способ избежать неприятной чистки.
- Больше сока из лимона. Если слегка подогреть целый лимон в микроволновке в течение 20 секунд, он станет мягче и отдаст гораздо больше сока, что облегчит процесс выжимания.
- Быстрая очистка чеснока. Не тратьте время на чистку каждого зубчика. Просто положите неочищенный чеснок в пресс и продавите — мякоть пройдет, а кожица останется внутри.
- Лук без слез. Перед нарезкой лука капните на разделочную доску немного лимонного или лаймового сока. Кислота нейтрализует раздражающие пары, и глаза останутся сухими, а вкус лука не изменится.
- Фигурная нарезка теста. Для создания идеальных форм из теста (например, для печенья) отлично подойдет нож для пиццы — он легко справится с задачей.
- Домашние панировочные сухари. Превратите черствый хлеб в золотистую панировку: натрите его на крупной терке, рассыпьте крошки на противень и подсушите в духовке при 140°C около 30 минут. Храните в закрытой таре до двух недель.
- Легкая очистка киви. Срежьте концы плода, а затем с помощью десертной ложки, введенной между мякотью и кожурой, аккуратно проверните киви — кожица снимется «чулком».
- Несколько капель цитрусовых. Если рецепту требуется всего пара капель сока, проткните фрукт шпажкой и выдавите нужное количество, не разрезая его целиком.
Фото Алекса Грубера на Unsplash
Секреты приготовления и соусов
- Идеальный загуститель для супов. Если суп, рагу или соус получились слишком жидкими, добавьте немного картофельного пюре быстрого приготовления — оно отлично загустит блюдо.
- Майонез вместо яйца для панировки. При приготовлении котлет или отбивных обмажьте продукт майонезом перед обваливанием в сухарях. Это обеспечит хрустящую и равномерную корочку.
- Вкуснее на бульоне. Рис, макароны или картофель, сваренные не в воде, а в бульоне, приобретают гораздо более насыщенный и глубокий вкус.
- Секрет сливочного пюре. Для невероятно нежного и воздушного картофельного пюре добавьте в него сырое яйцо. Теплота пюре «приготовит» яйцо, сделав его безопасным, а текстура станет идеальной.
Обратите внимание: 10 лайфхаков, которые помогут вам стать более социальным.
- Взбитые сливки за 20 секунд. Налейте густые сливки в стеклянную банку, плотно закройте крышкой и энергично потрясите. Через 20 секунд у вас будут готовые домашние взбитые сливки.
- Ароматные блины и вафли. Добавьте в тесто немного ванильного экстракта и корицы. Эти специи придадут выпечке приятную сладость и сложный аромат без лишнего сахара.
- Хрустящий картофель. Перед жаркой или запеканием замочите нарезанный картофель в ледяной воде, чтобы смыть лишний крахмал. Затем тщательно обсушите — это гарантия по-настоящему хрустящей корочки.
- Макароны с сыром, которые не сохнут. Добавьте в соус для макарон с сыром немного сливочного сыра. Он не даст пасте впитать всю жидкость, и блюдо останется сливочным даже на следующий день. Для пикантности попробуйте сыр с зеленым луком.
- Раскрытие вкуса специй. Если в вашем рецепте важную роль играют специи, предварительно обжарьте их на сухой сковороде 20-30 секунд. Это усилит их аромат и сделает вкус блюда более выразительным.
#кулинарные хитрости #кулинарные советы #кулинарные лайфхаки
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: 20 кулинарных хитростей, которые изменят ваше представление о готовке👌.
