Приготовление начинки и формирование основы
- Шампиньоны тщательно моем, нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на сковороде до золотистого цвета и испарения лишней жидкости. В процессе жарки добавляем соль по вкусу.
- Берём один большой лист лаваша, равномерно смазываем его частью сметаны и складываем пополам. Затем аккуратно наносим ещё один слой сметаны на сложенный лаваш — это сделает будущий пирог более сочным и не даст ему пересохнуть.
- Готовую грибную начинку выкладываем на подготовленный лаваш, равномерно распределяя её по всей поверхности, но отступая немного от краёв для удобства сворачивания.
Формирование и запекание пирога
- Аккуратно и плотно сворачиваем лаваш с начинкой в рулет. Стараемся делать это достаточно туго, чтобы рулет не развалился при нарезке и запекании.
- Острым ножом нарезаем получившийся рулет на порционные кусочки шириной примерно 3–4 сантиметра.
- Подготавливаем жаропрочную форму для запекания. Выкладываем на неё нарезанные кусочки, устанавливая их вертикально («стоя») и плотно друг к другу, чтобы они поддерживали форму во время приготовления.
- Оставшейся сметаной обильно смазываем верхнюю часть будущего пирога. Затем щедро посыпаем всё тёртым твёрдым сыром, который создаст аппетитную золотистую корочку.
- Разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем форму с пирогом запекаться на 10–15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку: сыр должен полностью расплавиться и слегка подрумяниться.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится:
- Шампиньоны: 300 грамм.
- Лаваш тонкий: 1 большой лист (около 125 грамм).
- Сметана: 5 столовых ложек (для смазывания и сочности).
- Сыр твёрдый (например, российский, гауда или чеддер): 100 грамм.
- Соль: по вкусу.
Этот простой и быстрый рецепт идеально подходит для сытного завтрака, ужина или внезапного визита гостей. Пирог получается очень ароматным, с хрустящей корочкой и нежной грибной начинкой.
