Представьте ситуацию: вы уже начали готовить, и вдруг понимаете, что на полке не хватает ключевого продукта. Бежать в магазин нет времени или возможности. Не отчаивайтесь! Многие ингредиенты можно заменить аналогами, которые найдутся практически на любой кухне. В этой статье мы собрали 9 практичных и проверенных замен, которые спасут ваше блюдо.
Молоко
Отсутствие молока — не приговор. Если у вас есть сгущенное молоко, просто разведите его водой в равных пропорциях (1:1). Отличной альтернативой является и сухое молоко — оно долго хранится, а для использования его нужно лишь восстановить, смешав с водой согласно инструкции на упаковке.
Кефир
Натуральный йогурт без добавок станет идеальной заменой кефиру в большинстве рецептов. Ещё один простой способ — добавить в стакан молока столовую ложку уксуса или лимонного сока и дать смеси немного постоять.
Обратите внимание: А вы знали, что в гугл можно ввести название животного и увидеть 3D модель?.
Также кефир можно заменить сметаной, разведённой водой до нужной консистенции.Йогурт
Если в рецепте требуется йогурт, смело используйте другие кисломолочные продукты: кефир, ряженку или сметану. Кстати, не спешите выливать прокисшее молоко — оно отлично подойдёт для приготовления оладий, блинов или другой выпечки, где по рецепту нужен кефир.
Сыр
Дорогой сыр маскарпоне для десертов или тирамису можно заменить смесью из мягкого творога и жирных сливок, взбитых до однородности. А в салатах вместо сыра фета прекрасно подойдёт рассольный творог или брынза.
Шоколад
Когда рецепт требует горького шоколада, а его нет под рукой, приготовьте замену самостоятельно. Смешайте три части какао-порошка с одной частью растительного масла (например, подсолнечного или кокосового). Эта смесь успешно имитирует жирность и вкус шоколада.
Сахар
В выпечке белый сахар часто можно заменить натуральным мёдом. Учитывайте, что мёд слаще и содержит влагу, поэтому его количество стоит немного уменьшить, а также возможно сократить количество другой жидкости в тесте.
Уксус
Если уксус внезапно закончился, его кислотную ноту с успехом заменит свежевыжатый лимонный сок. Это особенно актуально для заправок, маринадов и соусов.
Разрыхлитель
Классическая замена разрыхлителю теста — обычная пищевая сода. Чтобы она сработала в бисквите или кексах, её нужно «погасить», то есть смешать с небольшим количеством уксуса или лимонного сока непосредственно перед добавлением в тесто.
Крахмал
Для загущения супов, соусов или подливки вместо кукурузного или картофельного крахмала можно использовать обычную пшеничную муку. Её нужно предварительно развести в небольшом количестве холодной воды, а затем влить в кипящую жидкость, постоянно помешивая.
#полезные советы #советы домохозяйке #лайфхаки для кухни
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Чем можно заменить недостающий ингредиент в рецепте?.
