В одном из наших предыдущих выпусков мы делились рецептом восхитительного ужина в глиняных горшочках. Если вы ещё не пробовали — очень рекомендуем, это невероятно вкусно! 😍
Идея для разговора
Этот рецепт натолкнул нас на мысль обсудить не менее важную тему — хранение продуктов. Мы с супругой обожаем сам процесс готовки, но подготовительные и заключительные этапы — заготовки и мытьё посуды — нам не слишком по душе. С посудой всё более-менее решаемо, а вот чтобы оптимизировать работу с продуктами, мы выработали несколько хитростей, которыми готовы поделиться. И конечно, будем рады узнать ваши секреты в комментариях!
Наши кухонные хитрости по заморозке
- Свёкла и морковь отлично переносят заморозку, сохраняя свои вкусовые качества. Мы стараемся заготовить их в сезон. Свёклу чистим и трём на крупной тёрке — такая заготовка идеальна для тушёной закуски с чесноком или для борща.
Важный совет для яркого борща: чтобы цвет был насыщенно-красным, томатную пасту или помидоры нужно добавлять прямо в поджарку со свёклой, а не в кастрюлю. Кислота «закрепляет» цвет и не даёт свёкле поблёкнуть.
Морковь мы чистим и разделяем: половину трём на тёрке (для супов, плова, вока), а вторую половину режем кубиками (для рагу и блюд в горшочках).
Обратите внимание: 5 кулинарных хитростей, которые помогут справиться с "упрямыми" продуктами.
На фото: наши заготовки из моркови и свёклы.
- Репчатый лук тоже можно нарезать и заморозить, особенно если планируется готовить несколько блюд подряд. Это уменьшит «слёзоточивый» эффект. Однако помните: долгое хранение в морозилке может сделать лук излишне водянистым и лишить его хруста. Хотя некоторым такой вариант, наоборот, нравится.
- Картофель — наш негативный опыт. Не советуем его замораживать, если не хотите получить безвкусную, ватную текстуру в готовом блюде. 😁
- Грибы (вёшенки, королевские шампиньоны) хорошо переносят заморозку в нарезанном виде. Они могут немного потемнеть при готовке, но вкус останется отличным.
- Ягоды из морозилки — отличная основа для компотов, «пятиминуток» или сладкой ягодной пасты. А вот в размороженном виде для десертов они часто бывают кислее и водянистее свежих. Особенно это касается ирги — после заморозки её вкус может напоминать забродивший, поэтому её лучше есть прямо с куста в сезон, что, кстати, очень полезно для сердца!
Классический способ хранения корнеплодов
Кстати, недавно я узнал старый, но действенный метод: морковь и свёклу можно долго хранить свежими, не чистя, в ящике с песком. В деревне они спокойно лежали в подвале до весны, а в условиях городской квартиры (на балконе или в небольшом погребе) песок поможет сохранить их сочность и свежесть. Знаком ли вам такой лайфхак?
Ваш опыт важен!
Друзья, обязательно поделитесь в комментариях своими способами хранения продуктов! Что вы замораживаете, как сохраняете свежесть овощей и фруктов?
Благодарю за внимание и буду рад вашей поддержке в виде лайков и комментариев. Ваш Простой Человек. 😉
#хранение продуктов #лайфхаки для дома #полезные советы для кухни
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: А что вы делаете с продуктами?!.
