Дорогие читатели! Многие из нас любят экспериментировать на кухне и готовить блюда по зарубежным рецептам. Однако часто возникает ситуация, когда какого-то экзотического ингредиента под рукой нет, а бежать за ним в магазин нет ни времени, ни желания, особенно если продукт потом будет редко использоваться.
Сегодня мы разберем, чем можно заменить дижонскую горчицу — популярный ингредиент французской кухни, который не всегда есть в каждом доме. Замена позволит не только сэкономить, но и адаптировать рецепт под свои вкусы и доступные продукты.
Взято из яндекс.картинок
6 вариантов замены дижонской горчицы
1. Цельнозерновая горчица. Это самый близкий по вкусу аналог. Основное отличие — в текстуре: дижонская горчица более однородная, так как для её приготовления семена горчицы измельчают, а в цельнозерновой видны целые семена. Для большинства соусов и маринадов эта разница не критична.
2. Столовая горчица. Обычная русская горчица — хорошая замена, но с важной оговоркой: она значительно острее. Поэтому для нежных салатных заправок она не подойдет, а вот для маринования мяса, птицы или приготовления горячих соусов будет отличным вариантом.
Обратите внимание: Три идеи, чем заменить подсвечник.
3. Майонез. Если в рецепте дижонская горчица выступает в роли связующего элемента (эмульгатора) или просто для сочности, её можно заменить майонезом. Этот вариант отлично работает в салатах, холодных закусках, бутербродах и соусах для хот-догов.
4. Яичные желтки. Ещё один натуральный эмульгатор, который может выполнить функцию связывания ингредиентов, например, в домашнем майонезе или соусе. Помните, что желтки сами по себе нейтральны по вкусу, поэтому в блюдо обязательно нужно добавить соль, перец или другие приправы для вкуса.
5. Соус из хрена. Эта замена придаст блюду совершенно другую, но очень пикантную нотку. Хрен даст характерную остроту и яркий аромат. Учитывайте, что и цвет, и текстура соуса будут отличаться от дижонской горчицы.
6. Васаби. Японская острая приправа может стать неожиданной, но интересной альтернативой. Используйте её очень осторожно, буквально на кончике ножа, чтобы не перебить вкус основного блюда своей жгучестью.
Как видите, даже такой специфичный ингредиент, как дижонская горчица, легко заменить более привычными продуктами. Главное — понимать, какую роль она играет в конкретном рецепте: отвечает за остроту, связывает компоненты или просто является частью вкусового букета.
....................
Спасибо за внимание! Если статья была полезна, поддержите автора подпиской и лайком.
..................
#полезные советы #лайфхак #лайфхаки
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Чем заменить дижонскую горчицу в рецептах: 6 вариантов.
