Мясные блюда — это всегда вкусно и сытно, а возможность иметь под рукой свежий продукт для готовки — настоящее удобство. Однако хранение мяса требует особого внимания, так как в нём быстро развиваются бактерии. В этой статье собраны практичные советы, которые помогут вам сохранить вкус, текстуру и аромат мяса на разные сроки: от нескольких дней до нескольких месяцев.
Зачем нужно правильно хранить мясо?
Сырое мясо — благоприятная среда для размножения микроорганизмов, гораздо более рискованная, чем готовые мясные продукты. Даже тщательная обработка не всегда гарантирует полное уничтожение бактерий, которые могут вызвать инфекцию при употреблении. Именно поэтому нельзя оставлять сырое мясо при комнатной температуре — это значительно повышает риск его порчи и потенциального вреда для здоровья.
Подготовка мяса к хранению
Первый и очень важный шаг — правильная подготовка. Снимите фабричную упаковку, промойте мясо под проточной водой и удалите лишние плёнки или жировые ткани. Для дополнительного обеззараживания можно замочить его на 8–10 минут в тёплой воде с добавлением соли. После этого обязательно промойте продукт холодной водой — это поможет сохранить его естественную структуру. Затем дайте стечь лишней влаге и тщательно просушите мясо бумажными полотенцами.
Хранение в холодильнике: до недели свежести
После просушки поместите мясо в герметичный контейнер или плотный пакет с застёжкой. Такой способ позволяет хранить его в основном отделе холодильника до 7–8 дней. Срок годности также зависит от степени свежести исходного продукта, способа нарезки и типа упаковки.
Обратите внимание: Как сохранить свою независимость и не позволить управлять собой.
Важные правила, которые нельзя игнорировать
Никогда не смешивайте разные виды мяса (например, курицу и говядину) в одной ёмкости. Также не храните сырое и готовое мясо рядом — это может привести к перекрёстному загрязнению. Если мясо было заморожено, размораживайте его постепенно, переложив из морозилки в холодильник за 10–12 часов до приготовления.
Длительное хранение в морозильной камере
Для сохранения мяса на недели и даже месяцы идеально подходит заморозка. Перед отправкой в морозилку обязательно просушите продукт бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Затем поместите его в сухой контейнер (пластиковый или стеклянный) с плотной крышкой либо заверните в несколько слоёв пищевой плёнки или фольги. Ключевая задача — максимально ограничить доступ воздуха и влаги, которые провоцируют развитие бактерий и freezer burn (обезвоживание поверхности). Подготовленный таким образом продукт сохранит свои качества в морозилке долгое время.
#полезная еда #полезная информация #замороженные продукты #свежие продукты #лайфхаки для кухни
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Хочу поделится простыми лайфхаками, чтобы сохранить свежим мясом на несколько дней, недель и даже месяцев!.
