Восстановить остроту кухонного ножа можно самостоятельно, не прибегая к дорогостоящим инструментам. Главное — избегать распространённых ошибок, которые могут только ухудшить состояние лезвия.
Почему не водный камень?
Традиционно для заточки используют специальные водные камни, но их стоимость зачастую превышает цену самого ножа. Для периодического домашнего использования такие инвестиции нецелесообразны.
Первый признак того, что ножу требуется заточка — он перестаёт чисто резать бумагу, оставляя вместо ровного края рваные волокна.
Экономная альтернатива: наждачная бумага
Существует доступный метод, который потребует лишь покупки наждачной бумаги. Пары листов хватит надолго, а общая стоимость не превысит 30-50 рублей.
Вам понадобится бумага двух типов зернистости (грид): грубая (320-500) для первичной обработки и устранения зазубрин, и мелкая (1500-2000) для финишной доводки и полировки кромки. Чем выше число, тем мельче абразив и тоньше работа.
Ключевой этап: определение угла
Перед началом оцените состояние режущей кромки. Наличие сколов или зазубрин — сигнал начать с бумаги крупной зернистости.
Самый важный момент в заточке — постоянство угла. Для большинства кухонных ножей оптимален угол в 20-22 градуса. Его нарушение приведёт к быстрому затуплению и некачественному резу.
Процесс заточки: шаг за шагом
Начните вести лезвие по наждачной бумаге, стараясь сохранять выбранный угол. Первые попытки могут быть неидеальными, но с практикой навык закрепится.
После устранения грубых дефектов и образования равномерного заусенца по всей длине переходите к бумаге с мелким абразивом.
На этом этапе движения должны быть лёгкими, без сильного давления. Периодически проверяйте остроту, пробуя разрезать бумагу.
Контроль результата
Готовая режущая кромка должна выглядеть как ровная, однородная полоса без изгибов и прерываний по всей длине лезвия.
Финальный тест — чистый рез бумаги, в том числе и кончиком ножа, без приложения усилий.
В итоге вы получаете острый, как новый, нож при минимальных финансовых затратах. Одного набора наждачной бумаги хватит на заточку нескольких ножей.
Если статья была полезна, поддержите автора лайком и комментарием. Не забывайте подписываться на канал!
Обратите внимание: 9 домашних средств для избавления от кругов под глазами.
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Как заточить нож в домашних условиях без больших затрат.
