История, которая научила меня быть бдительной. В далёкие 90-е годы я купила трёхлитровую банку мёда, который на поверку оказался обычным сахарным сиропом. Этот неприятный опыт заставил меня изучить вопрос и научиться безошибочно определять качество продукта.
Моя любовь к мёду родом из детства, которое прошло в Башкирии — регионе, знаменитом на всю страну своими пчелопродуктами. У нас в семье всегда были пчёлы: сначала пасеку держал дедушка, а потом этим делом долгие годы занимался мой брат.
Поэтому вкус настоящего, свежего, только что откачанного мёда я знаю с малых лет. Он всегда был на нашем столе, и я не представляю себе зиму без этого полезного лакомства. Это часть моей жизни и вкус домашнего уюта.
Горький опыт и выученный урок
Вспоминаю, как в период тотального дефицита я увидела у входа в магазин женщину, продающую мёд. Соблазнившись приятным цветом и медовым запахом, я, не попробовав, купила целую трёхлитровую банку.
Дома меня ждало разочарование: под тонким верхним слоем мёда скрывалась обычная сладкая вода или сироп. С тех пор я выработала правило: никогда не покупать сразу большой объём у незнакомого продавца. Сначала беру маленькую баночку на пробу.
Простые и надёжные способы проверки мёда в домашних условиях
За годы я собрала целую коллекцию народных методов, которые помогают отличить натуральный продукт от фальсификата. Вот самые действенные из них:
1. Проверка химическим карандашом. Намажьте немного мёда на бумагу и проведите по пятну химическим карандашом. Если штрих станет синим — в продукте есть лишняя вода.
2. Огненная проба. Ту же бумагу с медовым пятном можно поджечь. Натуральный мёд гореть не будет. Если же пятно загорится и появится характерный запах жжёного сахара — перед вами подделка с сахарным сиропом.
3. Тест на тягучесть. Зачерпните мёд ложкой и дайте ему стечь обратно. Качественный продукт будет тянуться непрерывной тонкой нитью, образуя на поверхности горку-пирамидку. Фальсификат обычно капает и сразу растекается.
4. Хлебный тест. Опустите кусочек хлеба в мёд на 10–15 минут. В натуральном мёде хлеб затвердеет. Если же он размокнет и станет мягким — в продукте много воды или сиропа.
5. Органолептические признаки. Настоящий мёд обладает насыщенным, глубоким ароматом. При употреблении он вызывает лёгкое, приятное жжение на языке и ощутимое, но не сильное першение в горле.
Эти простые приёмы я всегда применяю, когда покупаю мёд в новом месте. Со временем у меня появились надёжные друзья-пчеловоды, у которых я беру продукт годами. Кстати, самый верный способ — покупать мёд в сотах. Подделать восковые соты, заполненные мёдом, практически невозможно.
А у вас есть свои способы определения хорошего мёда?
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Записки пенсионерки.
