Многие сталкиваются с трудностями при варке риса: то он слипается в комок, то разваривается в кашу, то пригорает ко дну. Автор статьи делится личным опытом и методом, который после множества проб оказался самым удачным для приготовления вкусного и рассыпчатого гарнира.
Ключ к успеху — не в сложных манипуляциях, а в соблюдении нескольких важных этапов. Для рецепта подойдёт разные сорта риса, например, басмати, длиннозерный или круглозерный. Главное — избегать пропаренного, так как его вкусовые качества могут не всем понравиться.
Правило 1: Тщательная подготовка крупы и посуды
Начать стоит с промывания риса. Стакан крупы нужно несколько раз сполоснуть в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала, который способствует слипанию. Параллельно в кастрюле растапливается небольшой кусочек сливочного масла (примерно 5-10 грамм) для аромата и предотвращения прилипания. Вместо масла можно использовать растительное.
Правило 2: Строгое соблюдение пропорций и режима варки
Промытый рис высыпается в кастрюлю с маслом и заливается двумя стаканами кипятка. Таким образом, идеальное соотношение — 1 часть риса к 2 частям воды. Сразу добавьте соль по вкусу, плотно закройте крышку и поставьте на сильный огонь.
Обратите внимание: 10 лайфхаков, которые помогут вам стать более социальным.
Правило 3: Обязательный отдых под крышкой
Через 20 минут вода полностью впитается. На этом этапе рис почти готов, но для идеальной текстуры его нужно аккуратно перемешать вилкой, снова закрыть крышкой и дать «дойти» без нагрева ещё 5-10 минут. Если у вас электрическая плита, которая долго остывает, просто снимите кастрюлю с конфорки.
Вот и весь секрет! В результате получается идеально рассыпчатый, ароматный рис, который станет отличным гарниром к мясу, рыбе, овощам или грибам. Приятного аппетита!
А вы как варите рис? Поделитесь своими проверенными способами в комментариях!
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Секреты вкусного риса на гарнир, которые должна знать каждая хозяйка.
