Рыба — ценный и вкусный продукт, богатый белком и омега-3 кислотами, который часто присутствует в нашем меню. Однако её приготовление нередко оставляет после себя стойкий и неприятный запах, пропитывающий кухню. Этот аромат может надолго задержаться в помещении, но не стоит отчаиваться. Существует ряд простых, доступных и эффективных способов, которые помогут нейтрализовать рыбный запах как во время готовки, так и после неё. Давайте рассмотрим самые действенные из них.
Начните с правильной подготовки
Основа борьбы с запахом — грамотная подготовка рыбы. Тщательно промойте тушку под струёй холодной воды, а затем хорошо обсушите с помощью бумажных полотенец. Важно удалить всю лишнюю влагу, так как она способствует распространению ароматов. Если вы разделываете целую рыбу, не забудьте аккуратно удалить чешую, внутренности и кости.
Используйте силу натуральных нейтрализаторов
Уксус. Это классическое средство для устранения запахов. Приготовьте раствор из равных частей столового уксуса и воды и замочите в нём рыбу на 30–40 минут перед готовкой. Кислота эффективно расщепляет соединения, ответственные за специфический аромат. После процедуры не забудьте снова промыть рыбу холодной водой и обсушить.
Лимонный сок. Свежевыжатый сок лимона — ваш натуральный союзник. Сбрызните им рыбу перед термической обработкой. Лимонная кислота не только маскирует, но и химически нейтрализует запах. Для большего эффекта можно добавить дольки лимона прямо в сковороду или кастрюлю во время приготовления.
Обратите внимание: Супер способы применения уксуса ?.
Добавьте ароматные специи и травы
Пряности — отличный способ перебить нежелательный запах и обогатить вкус блюда. Попробуйте натереть рыбу смесью тёртого имбиря, чеснока и тмина перед жаркой или запеканием. Свежая зелень, такая как петрушка или кинза (кориандр), также обладает свойствами поглощать запахи. Мелко порубите травы и обильно посыпьте ими рыбу.
Примените кухонные абсорбенты
Пищевая сода. Этот универсальный продукт прекрасно впитывает запахи. Легко припудрите рыбу содой и оставьте на 10–15 минут. После этого тщательно смойте порошок холодной водой и обсушите тушку. Сода заберёт с собой часть неприятных ароматов.
Молоко. Замачивание в молоке — один из самых эффективных методов для жирных сортов рыбы. Молочная кислота и белки связывают пахучие молекулы. Полностью покройте рыбу молоком и оставьте в холодильнике минимум на 1 час, а в идеале — на несколько часов или на ночь. После этого обязательно промойте продукт.
Не забывайте проветривать
После окончания готовки обязательно обеспечьте приток свежего воздуха. Откройте окна, создайте сквозняк или включите вытяжку на полную мощность. Это поможет быстро выветрить lingering запахи из кухни. Можно также временно включить вентилятор, чтобы ускорить циркуляцию воздуха.
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Простые способы избавиться от запаха рыбы на кухне.
