Существует кулинарный лайфхак, который может значительно упростить процесс варки яиц и их последующей очистки. Для этого метода потребуется обычная швейная игла.
- Интересно, что многие, впервые узнав об этом способе, относятся к нему скептически, но после проверки на практике убеждаются в его эффективности и начинают использовать регулярно. Метод действительно работает и заслуживает внимания.
Прокалывание яичной скорлупы перед варкой — это не просто причуда, а осмысленное действие, имеющее практическое обоснование. Но давайте разберем все по порядку.
Пошаговая инструкция метода
Перед тем как отправить яйца вариться вкрутую, возьмите тонкую иглу и аккуратно проколите скорлупу. Важно отметить, что нужно именно проколоть оболочку, а не проткнуть яйцо насквозь.
После этого поместите яйца в кастрюлю с холодной водой и добавьте одну-две столовые ложки поваренной соли. Соль в данном случае выполняет защитную функцию: она помогает предотвратить растрескивание скорлупы в процессе кипения, так как мы ее предварительно механически повредили.
- Ключевой момент: Прокол необходимо делать исключительно с тупого конца яйца, где находится воздушная камера.
Скорлупа прокалывается достаточно легко, хотя на первый взгляд может показаться, что игла — слишком хрупкий инструмент для такой задачи.
В чем же секрет? Зачем это нужно?
Все довольно просто: прокол с тупой стороны кардинально облегчает процесс очистки готового яйца. Дело в том, что на тупом конце расположена воздушная камера, так называемая «подушка безопасности». При нагреве воздух внутри расширяется. Прокол позволяет этому воздуху выйти наружу, в результате чего между скорлупой и белковой пленкой не создается избыточного давления, и они не «свариваются» вместе. Яйцо чистится быстро, а скорлупа снимается целыми пластами.
Важные нюансы и меры предосторожности
--- ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: При использовании этого метода время варки яиц следует немного увеличить по сравнению с обычным.
Полезная ссылка: Супер способы применения уксуса ?.
Это связано с тем, что при проколе существует гипотетический риск попадания микроорганизмов с поверхности скорлупы внутрь яйца. Незначительное увеличение времени термической обработки обеспечит полную безопасность.Прелесть этого способа в том, что он отлично работает даже со свежими, только что купленными яйцами, которые традиционно чистятся хуже всего. Этот лайфхак стоит взять на вооружение.
Вот такой простой, но эффективный способ приготовить идеальные вареные яйца. А вы знали об этом методе? Как вы обычно добиваетесь легкой очистки яиц? Делитесь своими секретами в комментариях!
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Новый способ варить яйца.
