Лимоны — настоящий кладезь витамина С и незаменимый помощник для укрепления иммунитета, особенно в осенний период. Их сок улучшает пищеварение, дарит заряд бодрости и активно используется в кулинарии: от ароматного чая и освежающего лимонада до изысканных соусов и десертов. Но вся польза и вкус раскрываются только в том случае, если вы умеете правильно выбирать эти цитрусовые. Неверный выбор может привести к тому, что вместо сочного фрукта вы купите бесполезную «тяжесть» с толстой кожурой.
Четыре главных признака, по которым стоит выбирать лимоны
1. Толщина кожуры
Первый и самый важный критерий — это кожица. Лимоны с толстой, бугристой кожурой часто весят больше, что ведет к переплате. Однако этот вес — обманчив. Под толстой коркой скрывается меньше сочной мякоти и, что критично, самого сока. Выбирайте плоды с тонкой, гладкой и упругой кожицей — они окажутся гораздо более выгодными по соотношению цены и качества, так как дадут больше сока.
Обратите внимание: Как предотвратить запотевание окон в автомобиле.
2. Цвет плода
Цвет — индикатор зрелости и сочности. Самые лучшие лимоны имеют равномерный, насыщенный темно-желтый оттенок. Такой цвет говорит о том, что фрукт полностью созрел и накопил максимум полезных веществ. Светлые или зеленоватые пятна могут указывать на недозрелость. 
3. Плотность и упругость
Хороший лимон должен быть плотным и упругим на ощупь. Если плод слишком мягкий, пористый или при надавливании остается вмятина, это верный признак того, что он начал портиться, перезрел или был подморожен. Такой фрукт будет менее сочным и может иметь неприятный привкус. 
4. Страна происхождения
Обращайте внимание на этикетку. Лимоны, выращенные в Европе (например, в Испании или Италии), имеют меньшее время логистики до прилавков магазинов. Это значит, что их срывают в оптимальной стадии зрелости, и они не требуют длительной обработки химикатами для сохранения товарного вида в пути, в отличие от фруктов, привезенных из дальних стран.
Правильное хранение лимонов для сохранения свежести
Чтобы лимоны оставались свежими как можно дольше, лучшим местом для них является холодильник. Целые плоды можно просто положить в отсек для овощей. Если лимон уже разрезан, обязательно плотно заверните срез в пищевую пленку или, что еще эффективнее, в алюминиевую фольгу. Это предотвратит высыхание мякоти и потерю аромата.
Еще один проверенный способ — хранение в воде. Положите целые лимоны в банку или контейнер, залейте чистой холодной водой и уберите в холодильник. Вода создает естественный барьер, который не дает кожуре высыхать и замедляет развитие микроорганизмов, предотвращая появление плесени.
Если вы планируете использовать лимоны в ближайшие день-два, их можно оставить при комнатной температуре в сухом, проветриваемом месте.
Важное правило: храните лимоны отдельно от других фруктов, особенно от яблок, бананов, груш и авокадо. Цитрусовые, как и многие другие плоды, выделяют газ этилен, который ускоряет процесс созревания и порчи «соседей» по полке.
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Никогда не покупайте лимоны с такой кожицей, если не хотите переплатить. На какие 4 признака смотреть?.
