Яйца — один из самых востребованных и популярных продуктов в нашем повседневном рационе. На рынке чаще всего представлены домашние яйца, а вот в супермаркете покупатель сталкивается с настоящим разнообразием: десятки марок, яйца разных цветов и размеров, что, конечно, отражается и на их стоимости.
Редакция «НашСоветик» решила разобраться в этом вопросе и выяснить, существуют ли принципиальные отличия между коричневыми и белыми яйцами, помимо очевидной разницы в цвете скорлупы.
От чего зависит цвет яичной скорлупы?
На полках магазинов яйца разного цвета часто лежат отдельно, что заставляет многих задуматься о причинах такого различия. Объяснение, однако, довольно простое и лежит в области биологии.
Цвет скорлупы куриного яйца — это генетическая особенность, которая напрямую зависит от породы курицы-несушки. Как правило, белые яйца производят куры со светлым оперением и такими же светлыми мочками ушей. Коричневые же яйца несут породы с тёмными или рыжими перьями и красными серёжками.
Существуют и экзотические породы, способные нести яйца с голубоватым или даже крапчатым оттенком скорлупы, однако в массовом птицеводстве они встречаются редко.
Правда ли, что коричневые яйца полезнее?
Среди покупателей широко распространено убеждение, что коричневые яйца якобы натуральнее, полезнее или вкуснее белых.
Обратите внимание: Вот почему вам следует оставить монету в морозильной камере, прежде чем выйти из дома.
На самом деле, цвет скорлупы — это лишь внешний признак, который не оказывает никакого влияния на внутреннее содержание: пищевую ценность, состав витаминов, вкус или кулинарные свойства яйца. И белые, и коричневые яйца одинаково питательны.На качество яйца — толщину скорлупы, насыщенность желтка, содержание полезных веществ — в первую очередь влияет рацион и условия содержания курицы. Для поддержания здоровья птиц и улучшения качества продукции фермеры часто используют специальные кормовые добавки, витаминные комплексы и другие средства.
Почему коричневые яйца часто стоят дороже?
Многие не раз замечали, что цена на коричневые яйца обычно выше, чем на белые. Поскольку разницы в пользе нет, возникает закономерный вопрос: за что же мы переплачиваем?
Всё дело в экономике птицеводства. Породы кур, несущих коричневые яйца, как правило, имеют более крупные размеры тела по сравнению с «белыми» породами. Соответственно, их содержание обходится дороже: такие куры потребляют больше корма, что увеличивает себестоимость конечного продукта. Именно эти дополнительные расходы на кормление и содержатся в итоговой цене в магазине, а не какая-то особая ценность самих яиц.
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Коричневые vs белые: яйца какого цвета следует покупать.
