Вы часто чувствуете себя некомфортно и не можете перестать плакать, когда нарезаете лук? Возьмите пример с известного британского шеф-повара Гордона Рамзи. Этот метод не только поможет вам избежать разрывов, но и позволит нарезать лук на идеально мелкие кусочки. В чем секрет этого трюка?
Как избежать слёз при нарезке лука? Способ Гордона Рамзи
Нарезка лука часто вызывает слезотечение и неприятное жжение. К счастью, есть способ этого избежать. Шеф-повар Гордон Рамзи, удостоенный звезды Мишлен и обслуживающий рестораны по всему миру, делится своими советами о том, как правильно нарезать лук.
Согласно опубликованной им статье, главное — сохранить корень после очистки лука от внешней кожуры. Это распространенная ошибка: если удалить или обрезать корни, лук начнет выделять ферменты, которые раздражают глаза.
Обратите внимание: Как красиво и быстро нарезать арбуз.
Поэтому просто избегайте этого элемента, и вы сможете избавиться от разрывов.
Нарезаем лук – как это сделать мастерски?
В своем видео Гордон Рамзи также демонстрирует, как правильно нарезать лук, объясняя процесс шаг за шагом. Поэтому, если вы хотите готовить как мастер, вам следует следовать этим советам:
- Когда вы кладете руку на разделочную доску, один палец должен быть впереди, а два пальца — сзади. Во время резки передние пальцы будут направлять нож, облегчая процесс резки и защищая пальцы.
- При резке лука используйте кончик ножа и режьте по направлению к корню. Также будьте осторожны и не обрезайте слишком близко к корням. Ваш нож должен быть способен наносить удары на большом расстоянии. После того, как вы разрежете лук, отодвиньте его назад, чтобы он выглядел так же, как и вначале.
- Затем с помощью лезвия бритвы сделайте горизонтальные надрезы вдоль верхней части ломтика. Продолжайте до другого конца луковицы.
- Следующий шаг — разрезать лук вертикально. Для этого нам нужно расположить отдельные части как можно ближе друг к другу, чтобы они образовали маленькие детали.
- Наконец, мелко нарежьте лук, срезая лишь небольшую часть корня, чтобы не потерять ни одной части.
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Как нарезать лук без слёз?.
