Кажется, сварить бульон несложно? Я залила курицу водой и поставила на плиту. На самом деле приготовить такое сытное блюдо под силу далеко не каждой хозяйке.
Сегодня мы познакомим вас с тем, что активно используют профессиональные повара. Помните о них — и ваш суп будет максимально прозрачным и ароматным. Мы это гарантируем!
Как сварить прозрачный бульон: 5 кулинарных хитростей
Выбирайте свежую курицу
Чтобы бульон получился красивым, прозрачным и ароматным, стоит покупать высококачественное мясо. Вам также необходимо будет срезать с курицы лишний жир и сухожилия. Таким образом, суп будет прозрачным и не будет иметь неприятного запаха.
Помните о температуре воды
Мясо и кости следует залить холодной водой. Не помещайте их в кипящую воду, так как это не позволит им равномерно нагреться. В этом случае суп будет не очень чистым. Чтобы этого не произошло, не забывайте использовать холодную воду. 
Не сливайте первый бульон
Многие хозяйки сливают суп после первого закипания, так как хотят, чтобы он был прозрачным. Но они сделали это напрасно. В конце концов, первая кастрюля супа — лучший способ сохранить вкус и аромат курицы.
Обратите внимание: Ещё три года назад узнала про способ жарки курицы без масла. До сих пор способа лучше нет.
Не сливайте воду. После приготовления рекомендуем процедить суп через сито или марлю, и вы получите превосходный результат.
Снимайте пенную шапочку
Пока курица готовится, необходимо снимать всю пену, которая поднимается на поверхность соуса. Это следует делать не шумовкой, а ложкой. Таким образом, в супе не останется белых частиц, и он никогда не станет мутным. 
Правильно используйте ароматные добавки
Планируете ли вы подавать бульон как самостоятельное первое блюдо, а не превращать его позже в суп? Тогда мы рекомендуем использовать особый метод добавления специй. Положите специи и лавровый лист в марлевый мешочек. Положите их в кастрюлю. Перед тем как процедить суп, выньте мешочек со специями.
Есть еще два совета, как сделать это первое блюдо максимально вкусным. При приготовлении курицы добавьте свежевыжатый сок. Это сделает цвет бульона светлее. Вы также можете добавить его в кастрюлю после приготовления. С ними суп станет более прозрачным. Не забывайте обо всех этих деталях, и у вас не возникнет никаких трудностей при приготовлении такого блюда.
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Как сварить прозрачный бульон из курицы.
