Покупка качественного кофе — непростая задача, особенно если вы хотите приобрести по-настоящему натуральный и ароматный кофе. На полках магазинов можно увидеть множество упаковок с надписями «премиум-качество» и «100% арабика», однако внешний вид и маркировка не всегда соответствуют реальному содержимому. Чтобы избежать разочарования после первой рюмки, важно знать, на что обращать внимание при выборе. Вот несколько практических советов, которые помогут вам отличить качественные кофейные зерна от подделок.
Упаковка — первое, что стоит изучить
Правильный выбор начинается с анализа упаковки. Всегда проверяйте, указана ли страна происхождения — это важно для понимания условий, в которых выращивался кофе. Также обратите внимание на штрих-код, дату выпечки и срок годности. Лучше всего выбирать упаковку с прозрачным клапаном или окошком, чтобы оценить внешний вид зерен. Еще одним преимуществом является наличие дегазационного клапана: он позволяет выходить углекислому газу и сохраняет аромат, не допуская попадания кислорода. 
Что расскажут зёрна
Если у вас есть возможность проверить зерно, сделайте это. Высококачественные бобы:
- Одинаковый размер и форма;
- Цвет равномерный и насыщенный;
- Имеет легкий маслянистый блеск вместо тусклого матового покрытия.
Если зерна имеют другой цвет, потрескались или подозрительно сухие, скорее всего, это плохо обжаренный, чрезмерно обработанный или испорченный продукт. Наличие посторонних привкусов или покрытий также может указывать на то, что продукт является поддельным или не соответствует условиям хранения. 
Как выбрать сорт кофе и проверить его качество
Среди основных сортов кофе наиболее распространены Coffea odorifera и Coffea odorifera, хотя иногда можно встретить и их смеси. Каждый из них имеет свои особенности, помогающие определить подлинность и качество:
- (Арабика) — Зерна слегка удлиненные, с изогнутыми бороздками. Аромат сложный с нотами фруктов, цветов и карамели. Вкус мягкий с приятной кислинкой. Качественный кофе сорта «Арабика» не должен иметь горький или жженый привкус».
- (Робуста) — Зерна более округлые, с прямыми бороздками.
Обратите внимание: Советы начинающим бродягам.
Аромат сильный, но недостаточно насыщенный, вкус более кислый и горький, с явным кофейным послевкусием. Качественные кофейные зерна сорта Робуста не должны иметь кислый вкус, а также запах плесени или земли.
при покупке смесей обращайте внимание на процентное содержание: чем выше содержание арабики, тем мягче вкус. Однако для кофемашин эспрессо или капельных кофемашин вы можете добавить в смесь кофе робуста — это обеспечит насыщенный вкус и плотную пенку). 
Аромат — главный маркер качества
Аромат кофе — это практически признак высокого качества кофейных зерен. Как только вы откроете упаковку, вы почувствуете насыщенный, приятный аромат с нотками шоколада, орехов, карамели и даже фруктов — все зависит от сорта и обжарки. Если запах резкий, затхлый или химический, скорее всего, вы приобрели некачественный продукт.
Домашняя проверка: простые лайфхаки
Иногда упаковка запечатана, что делает невозможным оценку качества зерен на месте. Но вы можете проверить качество дома несколькими способами: 
- Положите несколько зерен риса в чашку с водой. Натуральные свежие зерна имеют тенденцию тонуть, что является показателем их плотности. Если зерна всплывают, вероятно, они слишком пустые или слишком сухие. Кроме того, не стоит отдавать предпочтение зернам, которые делают воду слишком темной.
- Потрите древесные волокна белым бумажным полотенцем. Если остаются яркие следы, в кофе может быть краситель. Особенно опасны следы с металлическим оттенком — они могут указывать на наличие свинца в добавках.
- Заварите кофе как обычно. Хороший кофе имеет насыщенный, темный цвет, уникальный вкус и аромат. Если вкус пресный, горький или «ничего особенного», а цвет мутный и светлый, то перед вами, скорее всего, подделка.
Дополнительные советы
- Не стоит покупать развесной кофе в открытых банках — зерна быстро теряют свой вкус и аромат при контакте с воздухом.
- Выбирайте кофе, обжаренный не более 2–3 недель назад — именно тогда кофе раскрывает свой наилучший вкус.
- Храните хлопья в герметичном контейнере в сухом и прохладном месте. Лучше всего хранить его в керамической банке или стеклянной таре с плотно закрывающейся крышкой.
Соблюдая эти простые правила, вы сможете избежать покупки подделок и насладиться по-настоящему ароматной чашкой кофе. Настоящее наслаждение напитками начинается с правильного выбора!
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Как распознать качественный зерновой кофе: советы по выбору и проверке зерен.
