Каждый из нас знает, что для вкусного блюда нужны свежие продукты. Однако бывают ситуации, когда в холодильнике залеживается что-то забытое, например, сметана. Не стоит спешить ее выбрасывать! Если у продукта нормальный запах и вкус, он может стать отличной основой для домашней выпечки, что позволит избежать лишних трат и подарит вторую жизнь полезному ингредиенту.
История из жизни: однажды родственники прислали нам большую банку домашней сметаны. Первые дни мы активно ее ели, но потом она оказалась в дальнем углу холодильника и была благополучно забыта. Обнаружив ее спустя время, я сначала хотела отправить в мусорное ведро, но, почувствовав приятный кисломолочный аромат, решила испечь кекс. Результат превзошел все ожидания!
Можно ли использовать сметану с истекшим сроком?
Использовать сметану, которая немного залежалась, можно только в том случае, если она не имеет признаков порчи: неприятного запаха, плесени или горьковатого привкуса. Если органолептические свойства (вкус и запах) в норме, то такой продукт идеально подойдет для термической обработки в выпечке. Это отличный способ сэкономить и приготовить что-то вкусное.
Нежный сметанный кекс к чаю
Этот простой рецепт кекса порадует вас своей мягкостью и влажной текстурой. Сметана делает выпечку особенно нежной.
- 3 куриных яйца
- 150 г сахарного песка
- 200 мл сметаны
- 70 г сливочного масла
- 200 г пшеничной муки
- 1 ч. л. разрыхлителя для теста
- ¼ ч. л. пищевой соды
- Щепотка соли
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до получения светлой пышной массы. Лучше использовать миксер или венчик. Затем добавьте сметану и тщательно перемешайте.
- Сливочное масло растопите и дайте ему немного остыть, после чего влейте в яично-сметанную смесь. Еще раз хорошо перемешайте.
- В отдельной емкости просейте муку, добавьте к ней соль, соду и разрыхлитель. Это обеспечит тесту воздушность.
- Соедините сухую смесь с жидкой основой. Аккуратно перемешивайте до получения однородного теста без комочков.
Обратите внимание: 3 простых рецепта быстрых холодных супов на лето.
На этом этапе можно добавить в тесто любые наполнители по вкусу: ягоды (свежие или замороженные), кусочки фруктов или шоколадную крошку. - Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой и слегка смажьте маслом для легкого извлечения кекса. Перелейте тесто в форму и разровняйте. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180°C, примерно 30-40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
- Готовому остывшему кексу можно придать праздничный вид: посыпьте его сахарной пудрой, полейте глазурью или украсьте взбитыми сливками. Идеальное дополнение к вечернему чаепитию!
Пышные и воздушные оладьи на сметане
Эти оладьи получаются невероятно пышными и мягкими благодаря сметане. Они станут отличным завтраком или полдником.
- 400 мл сметаны
- 3 ст. л. сахара
- 1 яйцо
- 200 г муки (количество может варьироваться)
- 1 ч. л. соды
- Щепотка соли
- Растительное масло для жарки
- В миске соедините сметану, яйцо, сахар и соль. Тщательно перемешайте до однородности. Если сметана очень густая (например, домашняя), ее можно немного разбавить кефиром, молоком или жидким йогуртом.
- Муку просейте и смешайте с содой. Постепенно вводите сухую смесь в жидкую, постоянно помешивая. Консистенция теста должна напоминать густую сметану. Количество муки может потребоваться чуть больше или меньше в зависимости от исходной густоты сметаны и размера яйца. В тесто также можно добавить изюм, мелко нарезанные яблоки, ягоды или кусочки шоколада.
- На сковороде разогрейте растительное масло. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя оладьи. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Не накрывайте сковороду крышкой, чтобы оладьи не стали резиновыми.
- Готовые пышные оладьи подавайте горячими. Их можно полить сгущенным молоком, медом, вареньем или дополнить свежей сметаной. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Что приготовить из старой сметаны: 2 проверенных рецепта.
