Зеленая спаржа — это не только сезонный овощ, но и символ весны на европейских столах. В мае и июне она доступна по цене и имеет насыщенный, сочный и хрустящий вкус, который незабываем. Однако, чтобы по-настоящему насладиться зеленой спаржей, важно освоить правильный способ ее приготовления — особенно на сковороде. Вот несколько практических советов о том, как выбрать, подготовить и приготовить зеленую спаржу, чтобы в полной мере насладиться ее восхитительным вкусом. 
Чем полезна спаржа и кому стоит включить её в рацион
Зелёная спаржа богата многими полезными веществами и является натуральным стимулятором здоровья. Она содержит:
- , способствует здоровью сердца и кровеносных сосудов;
- , который необходим для обновления клеток;
- , улучшают когнитивные функции;
- , полезен для пищеварения;
- , что помогает вывести лишнюю жидкость и снять давление.
Регулярное включение спаржи в меню может помочь поддерживать нормальное артериальное давление, повысить иммунитет и даже улучшить настроение. Однако пациентам с хроническим панкреатитом или острым холециститом следует ограничить ее потребление. Кроме того, не рекомендуется давать спаржу детям до 3 лет, а также не рекомендуется употреблять ее в больших количествах во время грудного вскармливания. 
Как выбрать и подготовить спаржу
Качественная спаржа — залог вкусного блюда. Помните о следующем:
- Стебли должны быть крепкими, зелеными и без увядших участков.
- Верхушка плотная, чешуйки плотно сомкнуты.
- Чем тоньше стебли, тем быстрее они готовятся, но и быстрее теряют свежесть.
После покупки спаржу лучше всего поместить в стакан с водой (как букет цветов) и хранить в холодильнике, слегка накрыв пакетом.
Перед приготовлением всегда:
- — Обычно срезают 2–3 см. Если спаржа старая или толще, можно воспользоваться ножом для очистки овощей и аккуратно снять ее снизу вверх, оставив нежную кожицу.
- Затем дайте ему высохнуть. Лучше всего разложить его на бумажном полотенце.
Как правильно готовить спаржу на сковороде
Запекание спаржи — один из самых быстрых и вкусных способов ее приготовления.
Обратите внимание: Советы начинающим бродягам.
Однако важны детали:- : Отварите спаржу в кипящей подсоленной воде в течение 30–60 секунд, затем немедленно поместите в ледяную воду. Это сохранит яркий зеленый цвет и нежную текстуру спаржи.
- : Избыток влаги испортит хрустящую корочку.
- Готовьте 2-3 минуты. Можно использовать сливочное масло, оливковое масло или их комбинацию. В конце добавьте измельченный чеснок, лимонную цедру или перец чили.
- : Спаржа готовится быстро. Переваренные стебли станут жесткими и потеряют вкус.
Если вы хотите приготовить толстые стебли, вы можете жарить их немного дольше, время от времени переворачивая. Вы также можете слегка прикрыть кастрюлю, чтобы стебли приготовились.
Как подавать спаржу — вкусные идеи
Спаржа вкусна сама по себе или в качестве гарнира. Вот несколько отличных сочетаний:
- — Идеально подходит для завтрака или легкого ужина.
- - Добавьте сыр в конце жарки или при подаче.
- - Обжарьте или запеките в духовке несколько минут.
- — Попробуйте с голландским соусом, винегретом или йогуртовой горчицей.
Если вы используете мультиварку или пароварку, то для тонких стеблей достаточно 5 минут. Это позволит максимально сохранить витамины и сохранить вкус».
Ошибки, которых стоит избегать
- - Потеря полезной материи и яркости.
- При жарке овощи начнут тушиться, а не жариться.
- - Они разрушат естественный вкус спаржи.
Зеленая спаржа — простой и полезный овощ, который приобретает новые вкусы при правильном приготовлении. Приготовление занимает всего 10 минут, давая вам питательный, полезный и вкусный завтрак, обед или ужин. Не стесняйтесь экспериментировать с различными начинками и ингредиентами, и — обязательно наслаждайтесь его вкусом, пока он в сезон!
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Как правильно готовить зеленую спаржу: советы, рецепты и лайфхаки для идеального вкуса.
