Шведский десерт «Кладкака» — это больше, чем просто кусок торта, это настоящий символ домашнего уюта и простоты. Его название происходит от шведского слова «kladdig», что означает «липкий» или «грязный», что удачно описывает его влажную и тягучую начинку и хрустящую корочку. Этот торт похож на брауни, но с более насыщенным шоколадным вкусом и без разрыхлителя, что придает ему уникальную плотность и влажность.
История происхождения
Существуют различные теории о происхождении Kladkaki. Одна из теорий заключается в том, что десерт появился в Швеции во время Второй мировой войны, когда разрыхлитель был в дефиците. Пекари начали делать шоколадные торты без добавления разрыхлителя, в результате чего получился влажный, тягучий торт с плотной текстурой. Другая теория заключается в том, что рецепт был заимствован из Франции в 1970-х годах и улучшен шведскими поварами.
Независимо от своего происхождения, кладкака быстро завоевала популярность в Швеции и стала неотъемлемой частью традиционного кофе-брейка «фика. 
Особенности десерта
Одной из изюминок Kladkaki является его уникальная текстура: хрустящая снаружи и влажная, почти жидкая внутри. Пирог имеет плотную, насыщенную текстуру благодаря отсутствию разрыхлителя.
Обратите внимание: Бьюти-лайфхаки. Как хорошо выглядеть за 10 минут..
Он быстро готовится и использует простые ингредиенты, что делает его идеальным для послеобеденного чая.Классический рецепт «Кладкаки»
- 110 г масла
- 150 г сахара
- 100 г коричневого сахара
- 2 яйца
- 80 г пшеничной муки
- 1,5 столовых ложки какао-порошка
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
- Растопите масло и дайте ему немного остыть.
- В другой миске взбейте яйца, белый сахар и коричневый сахар до однородной массы.
- Добавьте ванильный экстракт, щепотку соли, просеянную муку и какао-порошок.
- Добавьте растопленное масло и тщательно перемешайте до образования однородного теста.
- Вылейте тесто в форму для выпечки, застеленную бумагой для выпечки или смазанную маслом.
- Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 175°C/390°F около 12 минут. Центр пирога должен остаться влажным.
- Дайте пирогу остыть перед подачей на стол.
Полезные советы
- Главная особенность «Кладки» — влажная серединка. Если выпекать слишком долго, пирожки станут сухими и потеряют свой неповторимый вкус.
- Это обеспечит насыщенный шоколадный вкус.
- Кладкака традиционно подается со взбитыми сливками или ванильным мороженым. Свежие ягоды, такие как малина или смородина, также станут прекрасным дополнением.
- Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей рекомендуется слегка подогреть его, чтобы восстановить мягкость.
Kladkaka — идеальный десерт для тех, кто предпочитает простые и легкие в приготовлении десерты с насыщенным шоколадным вкусом. Его уникальный вкус и насыщенный аромат делают его любимым для сладкоежек. Попробуйте этот шведский торт, и он может стать постоянным гостем на вашем столе.
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Этот шведский десерт затмит чизкейк и шарлотку — как испечь «кладкаку» за 12 минут.
