Покупная сельдь не всегда вкусная — иногда она слишком солёная, иногда в ней слишком много специй, которые перебивают естественный вкус рыбы. Но есть и хорошая новость: засолить сельдь дома можно быстро, легко и гарантированно получить удовольствие. 
Универсальный способ: просто, вкусно и быстро
Этот метод подходит для классического филе сельди и морского окуня. Рыба получается нежной, идеально солёной и без лишних добавок.
Как засолить:
- Возьмите 500 г филе рыбы.
- Смешайте 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара.
- Обваляйте рыбу в этой смеси и равномерно вымесите.
- Положите филе рыбы в контейнер, накройте и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.
Если вы хотите ускорить процесс маринования, можно предварительно нарезать рыбу на куски. Чем меньше рыба, тем быстрее она промаринуется.
Для любителей пряностей: ароматный метод
Если вам нравится насыщенный вкус с нотками цитрусовых, этот метод для вас.
Обратите внимание: 9 домашних средств для избавления от кругов под глазами.
Он займёт немного больше времени, но результат просто потрясающий.Как приготовить:
- Разрежьте сельдь на куски.
- Подготовьте лимоны или лаймы: вымойте и нарежьте дольками.
- Выложите в банку слоями: рыбу, лимон, соль и сахар (в соотношении 2:1), немного душистого перца горошком и лавровый лист.
- Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 48 часов, перемешав содержимое на следующий день.
Для лучшего вкуса используйте стеклянную банку — она не впитывает запахи и не окисляется.
Немного о подготовке рыбы
Перед маринованием обязательно тщательно разморозьте рыбу. Никогда не используйте микроволновую печь или горячую воду для ускорения размораживания. Это испортит текстуру и вкус рыбы.
Лучший способ размораживать рыбу — медленно: переложите ее из холодильника в морозильную камеру и оставьте на ночь.
Домашние решения зачастую не только дешевле покупных, но и качественнее. Потратив немного времени и правильно применив метод, вы сможете приготовить вкусную рыбу и чистые, безопасные крупы прямо у себя дома. И самое главное, вы сможете всё держать под контролем, без вредных добавок и лишних затрат.
Больше интересных статей здесь: Лайфхак.
Источник статьи: Вкусная рыба без сюрпризов: как засолить в домашних условиях.
