Французское сырное печенье с сыром
Ингредиенты на 6 порций
Для приготовления этого ароматного печенья вам понадобятся следующие продукты:
- Мука — 200 грамм
- Твёрдый сыр (например, пармезан или чеддер) — 200 грамм
- Сливочное масло — 200 грамм
- Яичные желтки — 2 штуки (примерно 40 грамм)
- Соль — 1 грамм (щепотка)
Для обсыпки:
- Паприка молотая — 4 грамма (примерно 1 чайная ложка)
Пищевая ценность и время приготовления
Общий вес готового теста составляет около 100 грамм на порцию.
- Калорийность одной порции: 464 ккал
- Белки: 12 грамм
- Жиры: 37 грамм
- Углеводы: 21 грамм
- Соотношение Б/Ж/У: 17% / 53% / 30%
Общее время приготовления: примерно 1 час 30 минут, включая охлаждение теста.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка сыра и масла. Сыр натрите на мелкой тёрке. Для лучшего результата можно использовать хорошо охлаждённый сыр — так он легче трётся и не слипается. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким и пластичным при комнатной температуре.
Шаг 2: Соединение сухих ингредиентов. В глубокой миске соедините размягчённое масло с просеянной мукой. Перетрите их вместе до состояния крошки. Это можно сделать вручную вилкой или ложкой, либо воспользоваться кухонным комбайном или блендером с насадкой для теста.
Шаг 3: Замес теста. К мучной крошке добавьте натёртый сыр и щепотку соли. Тщательно перемешайте. Затем введите яичные желтки и замесите однородное, пластичное тесто. Сформируйте из него шар, поместите в пищевую плёнку или пакет и отправьте в холодильник минимум на 1 час. Это важный этап: охлаждённое масло в тесте не растечётся при выпечке, и печенье получится рассыпчатым.
Шаг 4: Формовка печенья. Охлаждённое тесто разделите на две части для удобства. Каждую часть раскатайте в круг толщиной около 8 мм. Разрежьте круг на сегменты, как пиццу, чтобы получились треугольники. Для создания эффекта «сыра с дырочками» в центре каждого треугольника можно сделать отверстие с помощью трубочки для коктейля или колпачка от ручки.
Шаг 5: Выпечка. Аккуратно переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Слегка присыпьте каждое печенье молотой паприкой для цвета и лёгкой пикантности. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте печенье 10–12 минут до появления приятного золотистого оттенка. Готовое печенье остудите на решётке.
Подавайте это хрустящее, сырное печенье к чаю, кофе или в качестве оригинальной закуски к аперитиву. Приятного аппетита!
