Здравствуйте! Меня зовут Артём, и сегодня я хочу поделиться с вами удивительным рецептом, который мне передала бабушка. Это рецепт невероятно сочного и воздушного торта, который готовится практически без усилий и, что самое удивительное, без использования муки. Поверьте, этот десерт стоит того, чтобы его попробовать!
Необходимые ингредиенты
Вся магия этого торта заключается в его простоте. Для приготовления вам понадобятся всего три основных компонента:
- Яйца — 6 штук
- Сливки (жирностью от 20%) — 90 мл
- Шоколад (желательно хорошего качества) — 250–300 грамм
Приготовление шоколадного бисквита
Начнём с основы нашего торта. Аккуратно разделите яйца на белки и желтки. Шоколад (возьмём 250 грамм) растопите до жидкого состояния. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновой печи, нагревая короткими интервалами и помешивая. Влейте растопленный ещё тёплый шоколад к желткам и тщательно перемешайте венчиком до получения однородной гладкой массы.
Теперь займёмся белками. Взбейте их миксером до образования устойчивых пиков и густой воздушной пены. Если белки плохо взбиваются, добавьте буквально щепотку соли — это поможет стабилизировать массу. Готовую белковую пену аккуратно, порциями, введите в шоколадно-желтковую смесь. Делайте это плавными движениями снизу вверх, чтобы максимально сохранить воздушность. У вас получится очень лёгкое и нежное тесто.
Выпечка коржа
Разогрейте духовку до 170 градусов. Пока она греется, подготовьте форму для выпечки. Дно формы рекомендуется застелить фольгой или пергаментной бумагой для лёгкости извлечения. Вылейте тесто в форму и отправьте в духовку на 35–45 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Достаньте готовый высокий и ароматный корж из духовки, дайте ему немного остыть. Затем аккуратно снимите фольгу и разрежьте корж вдоль на два одинаковых пласта. Основа для торта готова!
Приготовление шоколадного крема-ганаша
Теперь сделаем простейший, но невероятно вкусный крем. В сотейнике или небольшой кастрюльке нагрейте 90 мл сливок. Не доводите до кипения, достаточно, чтобы сливки стали очень горячими. Снимите с огня и добавьте в них оставшиеся 100 грамм шоколада, предварительно поломанного на кусочки. Оставьте на минуту, а затем перемешайте до полного растворения шоколада и получения гладкого, блестящего крема — это и есть ганш. Для загустения поставьте крем в холодильник на 20–30 минут, периодически помешивая.
Сборка и украшение торта
Сборка — самый приятный этап. На сервировочное блюдо или подставку выложите первый корж. Равномерно покройте его частью охлаждённого крема. Накройте вторым коржом и промажьте кремом всю поверхность торта, включая бока. Проявите фантазию! Торт можно украсить ягодами, орехами, шоколадной стружкой или, как сделал я, взбитыми сливками.
Вот и всё! Перед вами — потрясающе нежный, влажный и насыщенный шоколадный торт, который тает во рту. Его текстура и вкус покорят любого.
Спасибо, что уделили время этому рецепту! Если он вам понравился, поддержите его лайком и поделитесь с друзьями, которым тоже может пригодиться такая простая и вкусная выпечка. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые кулинарные идеи. Этот торт однозначно стоит повторить — приятного аппетита!
