Несладкая выпечка способна стать настоящей гастрономической находкой, удивляя сочетанием вкусов и принося пользу организму. Пикантные маффины со шпинатом и голубым сыром — это идеальный пример такого блюда, где насыщенный аромат встречается с нежной текстурой. Даже если вы с осторожностью относитесь к сырам с плесенью, этот рецепт может изменить ваше мнение. Такие кексы станут прекрасной закуской к утреннему кофе, послеобеденному чаю или лёгким перекусом в течение дня.
Обязательно сохраните этот рецепт, ведь он настолько удачен, что гости наверняка попросят поделиться секретом приготовления. Выход — 15 порций, калорийность одной составляет примерно 120 ккал.
Ингредиенты для маффинов:
- Пшеничная мука — 1,5 стакана (около 200 г)
- Куриные яйца — 2 шт.
- Лук репчатый — 180 г
- Шпинат замороженный — 200 г
- Голубой сыр (например, горгонзола, дорблю или рокфор) — около 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Греческий йогурт — 250 мл
- Кефир — 0,5 стакана (примерно 125 мл)
- Сода пищевая — 1 ч. ложка
- Разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка
- Масло оливковое — для жарки и добавления в тесто
- Соль и перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления:
Шаг 1: Подготовка овощной основы. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, в конце добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Выложите замороженный шпинат и готовьте на среднем огне, пока не испарится лишняя влага, не забывая помешивать. Снимите с огня и дайте смеси полностью остыть.
Шаг 2: Замешивание теста. В большой миске смешайте муку, соду, разрыхлитель, соль и перец. В другой ёмкости взбейте яйца с греческим йогуртом и кефиром до однородности. К яично-молочной смеси добавьте остывшую овощную зажарку, голубой сыр, натёртый на крупной тёрке, и столовую ложку оливкового масла. Аккуратно соедините жидкую и сухую части, перемешивая лопаткой до получения однородного, но не перемешанного теста (допустимы небольшие комочки).
Шаг 3: Выпечка. Разогрейте духовку до 180°C. Тесто разложите по формочкам для маффинов, заполнив их на 2/3. Выпекайте 20–25 минут до появления золотистой корочки и сухой зубочистки. Дайте маффинам немного остыть в формах, после чего извлеките на решётку.
Подавайте тёплыми или полностью остывшими. Оригинал рецепта и подробности можно найти по ссылке: https://kuharka.site/maffiny-so-shpinatom-i-golubym-syrom/
Эти рецепты могут быть интересны вам: Пряные пальчики с тмином и кунжутом, Заливной пирог с луком и яйцом, Чесночные булочки, Ореховое печенье.
