Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто хочет быстро и без лишних хлопот приготовить вкусный и сытный ужин. Нежные фрикадельки из индейки в ароматном томатном соусе с нотками сливок обязательно понравятся и взрослым, и детям. Блюдо получается очень сочным и гармоничным. Рецепт рассчитан на 4-5 порций, а готовится всё достаточно просто. Идеальным гарниром для таких фрикаделек станет рассыпчатый рис, паста или даже картофельное пюре.
Ингредиенты:
Для сочных фрикаделек:
- Фарш из индейки — 500 г
- Яйцо куриное среднего размера — 1 шт.
- Вода (для сочности фарша) — 5 ст. ложек
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
- Майоран сушеный — 1 ч. ложка
- Панировочные сухари — 1 ч. ложка
- Чеснок — 1 зубчик
Для ароматного томатного соуса:
- Помидоры в собственном соку (консервированные) — 1 банка (около 400 г)
- Морковь — 250 г
- Соль и перец — по вкусу
- Сахар — 1 ст. ложка (для баланса кислоты томатов)
- Универсальная овощная приправа (например, «Вегета») — по вкусу
- Сливки (любой жирности) — 3 ст. ложки
- Мука — 1 ст. ложка, смешанная с 0,5 стакана холодной воды (для загущения)
- Растительное масло — для жарки
Пошаговый процесс приготовления:
Шаг 1: Подготовка фарша. В миску с фаршем индейки добавьте соль, перец, раздавленный чеснок, майоран и панировочные сухари. Влейте воду и разбейте яйцо. Тщательно вымешайте фарш руками до однородной и пластичной консистенции. Накройте миску и оставьте фарш «отдохнуть» на 15 минут — это позволит сухарям впитать влагу, и фрикадельки будут лучше держать форму.
Шаг 2: Варка фрикаделек. В это время влейте в кастрюлю около литра воды, доведите до кипения и добавьте туда овощи для бульона (например, луковицу и корень петрушки, если есть). Из отдохнувшего фарша сформируйте небольшие шарики, размером с грецкий орех. Аккуратно опустите фрикадельки в кипящую воду и варите на медленном огне в течение 15-20 минут до готовности. Затем шумовкой переложите их в тарелку.
Шаг 3: Приготовление соуса. На сковороде разогрейте масло. Морковь натрите на крупной терке и обжарьте до мягкости. Добавьте помидоры из банки (можно предварительно размять их вилкой), сахар, соль, перец и овощную приправу. Тушите под крышкой 5-7 минут. Затем влейте смесь муки с водой, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Доведите соус до загустения. В конце приготовления влейте сливки, хорошо перемешайте и прогрейте пару минут.
Шаг 4: Соединение. Переложите отваренные фрикадельки в сковороду с готовым соусом. Аккуратно перемешайте, чтобы все шарики покрылись соусом, и прогрейте вместе еще 2-3 минуты. Перед подачей дайте блюду настояться 10 минут — так вкусы лучше соединятся, и соус станет еще насыщеннее.
Оригинал рецепта смотрите тут https://kuharka.site/frikadelki-iz-indejki-v-tomatnom-souse/
